Рецепт для пикников: овощи на гриле
Тем, кто постится, следит за своей фигурой и предпочитает легкие и вкусные блюда, пригодятся советы по приготовлению овощей на гриле.
Общие правила:
1) Овощи должны быть порезаны на кусочки, чтобы они прожаривались быстро и равномерно.
2) Все части должны быть одинаковой толщины, не более 2-3 см.
3) Оставьте овощи в холодной воде на 30 минут, прежде, чем приступать к приготовлению, тогда после гриля они не будут сухими. Затем промокните их салфетками и с помощью кисточки смажьте оливковым маслом. Не солите овощи перед жаркой, из них выйдет весь сок!
4) Овощи важно не пережарить, тогда их вкус будет нежным и сочным.
Очень удобны и для овощей корзины для гриля
Перечень овощей, которые получаются очень вкусными:
спаржа: обрежьте кончики и оставьте в воде от 30 минут до часа. Обсушите салфеткой и смажьте оливковым маслом. Поместите на гриль. Следите за приготовлением, когда спаржа станет коричневого цвета - она готова. Вы можете добавить вкуса спарже, смешав немного кунжутного масла с оливковым маслом и смазав перед жаркой.
сладкий перец: разрежьте перец пополам, удалите стебли и семена. Смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
баклажаны: разрежьте вдоль или кольцами по 1,5 см. Оставьте в воде на 30 минут. Обсушите сухой салфеткой, смажьте маслом и обжарьте на гриле 2-3 минуты.
помидоры: разрежьте пополам и смажьте тонким слоем масла. Срезанной стороной положите на решетку и готовьте 2-3 минуты.
кабачки и цукини: порежьте ломтиками 1,5 см толщиной. Смажьте маслом и обжарьте 2-3 минут с каждой стороны.
чеснок: возьмите целиком головку чеснока и отрежьте корень. Смажьте оливковым маслом всю головку и срезанной стороной положите на решетку. Готовьте примерно 10 минут или пока шелуха не станет коричневой.
лук: желательно брать маленькие луковицы (в идеале - лук шалот). Удалите кожуру, смажьте маслом и обжаривайте на гриле 3-4 минуты.
картофель: нарежьте картофель кольцами по 1,5 см. Смажьте оливковым маслом и готовьте на гриле, пока не подрумянится.
