Рецепт клубничного тарта

Клубника падает в цене всего на пару месяцев – время массового созревания ягод. И за этот период надо успеть попробовать все рецепты. ХОЧУ предлагает приготовить нежный клубничный тарт.

Для приготовления понадобятся: песочной тесто (можно использовать любой вариант), 200 гр. жирных сливок, 200 гр. белого шоколада, 2 желтка, сок половины лайма, 300-400 гр. клубники и желе для торта.

Тесто раскатывают и распределяют по форме. Первые 15 минут его выпекают при температуре 200 градусов под грузом из фасоли или гороха, чтобы не пошло пузырями. По-прошествии указанного времени, груз снимают, температуру в духовке снижают до 180 градусов и выпекают основу еще 10 минут. К этому времени у вас уже должен быть готов крем для заливки тарта.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Лучшее тесто для медовика: рецепт для ленивых

Крем готовят из белого шоколада растопленного на водяной бане вместе со сливками. После того, как масса станет однородной, в нее добавляют сок лайма и желтки (предварительно дайте смеси немного остыть, чтобы желтки не свернулись). Перемешанный до однородности крем вливают в основу и выпекают тарт 25-30 минут при температуре 180 градусов. После остывания тарт надо выдержать в холодильнике минимум два часа. Затем можно украшать его клубникой.

Ягоды нарезают пластинами, красиво раскладывают по поверхности тарта и заливают желе для торта. Еще час в холодильнике и десерт наконец-то готов. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ
Фото: my-happyfood.livejournal.com