Топ 5 рецептов ягодных капкейков
И взрослые, и дети любят сладости и разнообразные десерты. Капкейк – простое блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи и станет прекрасным дополнением к чаепитию. Так как сейчас летняя пора, вы можете приготовить их с начинкой из любимых ягод. В нашем материале вы найдете самые лучшие рецепты нежных ягодных кексов.
Кол-во порций: 10-12 шт
Что нужно:
Сок лимона - 2 ч.л.
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 125 мл
Яйцо - 1 шт
Мука - 260 г
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахарный песок - 150 г
Белый шоколад - 200 г
Ягоды - 400 г
Способ приготовления:
Смешайте вместе сок, молоко, масло и молоко, взбейте до однородной консистенции. Порежьте шоколад на мелкие кусочки. После отдельно перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, шоколад. Но шоколад используйте не весь – оставьте половину стакана для украшения. Теперь смешайте все ингредиенты в одной емкости и слегка перемешайте. Комочки оставьте - слишком усердно перемешивая смесь, ваши капкейки могут получиться жесткими. Добавьте в тесто ягоды, аккуратно перемешайте. Смажьте формочки растительным маслом и наполните их тестом с ягодами. Верхушки украсьте шоколадом. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте на выпекание на 20-25 минут.
Что нужно:
Мука - 180 г
Молоко - 60 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйца - 2 шт
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Соль – одна щепотка
Для крема
Сливочное сыр - 200 г
Сливки(33%)– 50 мл
Сахарная пудра
Способ приготовления:
Смешайте все «сухие» ингредиенты, кроме сахара. Сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром, когда смесь станет белого цвета, добавьте 1 яйцо и продолжайте взбивать. Добавьте муку, перемешайте, молоко, продолжайте перемешивать, в итоге у вас должно получиться тесто по консистенции как густая сметана. Поместите тесто к формочки, разогрейте духовку до 180 градусов и оставьте на 15-20 минут. Для крема: взбейте сливочный сыр с сахарной пудройи красителем, добавьте сливки. Украсьте любимыми ягодами.
Что нужно:
Мука – 1 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Ванилин – 5 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Молоко – 0,5 стакана
Яйца – 1 шт
Лимон – половинка
Сливочное масло – 0, 25 стакана
Ягоды – 0,5 стакана
Взбитые сливки, глазурь – по вкусу
Способ приготовления:
Перемешайте все «сухие» ингредиенты. Сливочное масло нарежьте кубиками и разогрейте до комнатной температуры. Выжмите из лимона сок и перемешайте его с молоком. В емкость вылейте яйцо, хорошенько взбейте его с молоком и вылейте к сухим ингредиентам. Перемешайте миксером. Разогрейте плиту до 180 градусов. Поместите смесь в формочки и поставьте в духовку на 15-20 минут. Ягоды измельчите блендером и протрите через сито. Ножиком вырежьте конусы из верхушек кексов, после отрежьте от них острую часть, оставив плоский кружок-основание. Ягодное пюре выложите в капкейки и прикройте кружочками. Можете обмазать кексы взбитыми сливками, глазурью или кремом.
Что нужно:
Мука – 150 г
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 150 г
Яйцо – 3 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица – ½ ч.л.
Мускатный орех – ¼ ч.л.
Кокосовая стружка – 3 ст.л.
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Натуральный йогурт – 50 мл
Ягоды – 200 г
Сахар – 5 ст.л.
Способ приготовления:
Сливочное масло и сахар взбивайте миксером 2-3 минуты. По очереди добавьте яйца, ваниль, йогурт и хорошенько взбейте. Просейте муку с корицей, разрыхлителем, кокосовой стружкой и мускатным орехом, хорошо перемешайте. Разогрейте муку до 180 градусов. Поместите смесь в формочки и поставьте в духовку на 15 – 20 минут. Выложите в сотейник ягоды, прогрейте 2-3 минуты. Затем добавьте сахар и подогрейте на слабом огне 5 минут. Остудите начинку, вырежьте серединку капкейков и наполните ее ягодной смесью. Украсьте взбитыми сливками, творожным сыром или кремом.
Что нужно:
Сливочное масло – 140 г
Сахар – 140 г
Цедра – ½ лимона
Кукурузная мука – 85 г
Яйца – 3 шт
Пшеничная мука – 140 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Молоко – 1 ст.л.
Клубника – 140 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 100 г
Клубника – 14 шт
Сок лимона – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Взбейте масло с сахаром и цедрой до гладкости, добавьте одно яйцо и продолжайте взбивать. В отдельной емкости смешайте пшеничную и кукурузную муку, добавьте разрыхлитель. Смешайте обе смеси, добавьте молоко и клубнику, нарезанную кубиками. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите смесь в формочки и оставьте на 20 минут. Остудите несколько минут в формочках, затем вымите и оставьтестынуть на решетке.
Для глазури: 2 ягоды разомните вилкой, добавьте сок лимона и процедите. Полученный сок понадобится, чтобы окрасить глазурь в розовый цвет. Смешайте его с сахарной пудрой (1-2 ч.л.) и взбейте до густой консистенции. Каждый каккейк окуните верхом в глазурь, сверху украсить целой ягодой клубники.
Источник: ХОЧУ
