Желто-красный гаспачо с брускеттой. Видео-рецепт

Для красного гаспачо:

Красный помидор - 1 шт.
Половина красного перца - 160 г
Половина огурца - 100 г
Лук шалот
Чеснок - 1 зубчик
Хлеб - 30 г
Масло оливковое - 3 ч.л.
Уксус бальзамик - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный или пара капель соуса табаско.

Для желтого гаспачо:

Желтый помидор - 1 шт.
Половина желтого перца - 160 г
Половина огурца - 100 г
Лук шалот
Чеснок - 1 зубчик
Хлеб - 30 г
Масло оливковое - 3 ч.л.
Уксус бальзамик - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный или пара капель соуса табаско.

Для салата:

Помидор - 1 шт.
Половина огурца - 100 г
Половина желтого перца - 160 г
Половина красного лука
Петрушка - 50 г
Масло оливковое - 3 ч.л.
Уксус бальзамик - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для брускетты:

Цельнозерновой хлеб - 2 ломтика
Сливочное масло - 50 г

Для приготовления красного гаспачо, порежьте помидор дольками и отделите каждую от кожуры и семян. Очистите красный перец от семян. Срежьте кожуру с огурца и разрежьте на четыре части, затем удалите с каждой семена. Переложите в блендер перец, мякоть помидора, лук шалот, огурец, оливковое масло и измельчите ингредиенты до однородной массы. Добавьте хлеб, перец, уксус, соль и снова перемешайте. Процедите готовую смесь через крупное сито и охладите.

Для приготовления желтого гаспачо проделайте ту же процедуру. Очистите помидоры, желтый перец и огурец. Перемешайте ингредиенты в блендере до однородной массы и также процедите через крупное сито, охладите.

Для приготовления салата, порежьте и очистите от семян желтый перец, дольки помидора отделите от кожуры и семян. Очистите огурец и также срежьте семена. Мелко порежьте овощи, зелень и красный лук. Переложите в посуду, добавьте соль, перец, уксус и оливковое масло.

Отрежьте два ломтика цельнозернового хлеба, смажьте тонким слоем сливочного масла и обжарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Перед подачей налейте в стакан красный гаспачо, затем сверху добавьте желтый. На обжаренную брускетту переложите овощной салат, украсьте зеленью и уксусом.

Порежьте помидор дольками, удалите с каждой кожуру и семена.

Очистите красный перец от семян.

Срежьте с огурца кожуру, разрежьте на четыре части и удалите семена с каждой.

Переложите ингредиенты в блендер, добавьте хлеб, перец, уксус, соль и перемешайте до однородной массы.

Процедите смесь через крупное сито и охладите.

Перемешайте в блендере помидор, желтый перец, огурец, хлеб, перец, уксус, соль до однородной массы. Процедите через сито и охладите.

Для салата мелко порежьте овощи, зелень и красный лук. Добавьте соль, перец, уксус и оливковое масло.

Перед подачей налейте в стакан красный гаспачо, затем сверху добавьте желтый.

Переложите на обжаренную брускетту овощной салат.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ