Баклажаны, фаршированные рикоттой. Видео-рецепт

Основное блюдо:

Баклажан (большой) - 1 шт.
Рикотта - 200 г (рецепт приготовления)
Моцарелла (или голландский сыр) - 50 г
Оливковое масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для соуса:

Половина луковицы шалот
Чеснок - 2 зубчика
Консервированные томаты (лучше измельченные) - 400 г
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Орегано (сушеный) - 1 ч.л.
Базилик (сушеный) - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сок лимона

Для начала приготовьте соус. Поставьте глубокую сковороду на разогретую плиту и налейте оливковое масло. Мелко нарежьте чеснок и лук, обжарьте до прозрачного состояния. Положите в сковороду консервированные томаты, перемешайте и накройте крышкой. Добавьте к ингредиентам соль, сахар, сухую смесь из орегано и базилика, перец и сок лимона.

Порежьте баклажан вдоль на тонкие пластины и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Смешайте в отдельной посуде рикотту с моцареллой и добавьте соль. Сделайте рулеты из баклажанов: заверните в каждую пластину смесь из рикотты и моцареллы. Аккуратно переложите готовые рулеты в кастрюлю на томатный соус, присыпьте сверху стружкой из моцареллы и накройте крышкой.

Перед подачей украсьте блюдо свежим базиликом и бальзамическим уксусом.

Мелко порежьте чеснок и лук.

Обжарьте на оливковом масле до прозрачного состояния.

Положите в сковороду консервированные томаты, перемешайте и накройте крышкой.

Добавьте к ингредиентам соль, сахар, сухую смесь из орегано и базилика, перец и сок лимона..

Порежьте баклажан вдоль на тонкие пластины.

Обжарьте его с двух сторон до золотистого цвета.

Смешайте рикотту с моцареллой и добавьте соль.

Сделайте рулеты: заверните в пластины сырную смесь.

Переложите рулеты в сковороду на томатный соус, присыпьте стружкой из моцареллы и накройте крышкой.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ