Курица в тесте из соли. Видео-рецепт

Основное блюдо:

Курица (целая) - 1 шт.

Для теста:

Мука - 3 стакана

Соль(мелкой) - 2 стакана

Белок 2 яиц

Мука - 3 стакана

Соль (мелкая) - 2 стакана

Белок 2 яиц

Для начинки:

Сельдерей - 1 стебель

Морковь - 1 шт.

Рис - 200-250 г

Для соуса:

Мед - 100 г

Паприка - 1 ст.л.

Для начала срежьте у курицы крылья и шею. Смешайте в комбайне соль, муку и белок. Добавьте к ингредиентам воду, мелко порезанный розмарин и снова перемешайте. Переложите готовое тесто на доску и замесите. Заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник.

В подсоленной воде отварите рис до полуготовности. Порежьте морковь и сельдерей небольшими кубиками. Налейте в разогретую сковороду оливковое масло и слегка протушите ингредиенты. Переложите отварной рис в отдельную посуду, добавьте к нему обжаренные овощи и перемешайте.

Нафаршируйте курицу рисовой начинкой. Раскатайте охлажденное тесто в форме прямоугольника, переложите на него курицу и промажьте ее медовым соусом. Заверните курицу в тесто и защипните по краям. Смешайте желток с водой и смажьте сверху тесто.

Переложите курицу на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. По истечении 20 минут выключите духовку и оставьте курицу еще на 40 минут. Достаньте блюдо и с помощью небольшого ножа отделите верхнюю часть теста от курицы.

Срежьте у курицы крылья и шею.

Смешайте в комбайне соль, муку и белок.

Добавьте к ингредиентам воду, мелко порезанный розмарин и снова перемешайте.

Переложите готовое тесто на доску и замесите.

Заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник.

Порежьте морковь и сельдерей небольшими кубиками.

Налейте в разогретую сковороду оливковое масло и слегка протушите ингредиенты.

Переложите отварной рис в отдельную посуду, добавьте к нему обжаренные овощи и перемешайте.

Нафаршируйте курицу рисовой начинкой.

Раскатайте охлажденное тесто в форме прямоугольника.

Промажьте курицу медовым соусом.

Заверните курицу в тесто и защипните по краям.

Смешайте желток с водой и смажьте сверху тесто.

Переложите курицу на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. По истечении 20 минут выключите духовку и оставьте курицу еще на 40 минут.

Достаньте блюдо и с помощью небольшого ножа отделите верхнюю часть теста от курицы.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ