Мастер-класс: мороженое с зеленым чаем матча
Мороженое с зеленым чаем - обязательный десерт в меню многих восточных ресторанов. Директор кондитерской мастерской "ТортАлиса" Алиса Еловенкова поделилась с порталом ХОЧУ, как приготовить это простое лакомство в домашних условиях.
Ингредиенты:
800 г молока
200 г сливок 18-33%
250 г сахара
12 желтков
2 ч.л. с верхом зеленого чая матча
орехи, кунжут
Приготовление:
Смешать половину сахара с желтками и чаем. В чай лучше добавить немного молока, так его легче будет перемешать.
Молоко и сливки вылить в сотейник, добавить 125 г сахара, довести до кипения. Затем часть молока вылить в желтковую смесь, перемешать и медленно вылить обратно в сотейник, не кипятить! Как только масса начнет густеть, снять с огня, процедить на сито и вылить в форму.
Поставить м ороженое в морозильную камеру и периодически перемешивать, где-то раз в 30 минут. Когда мороженое почти загустеет - добавить горсть орехов и еще раз перемешать. Оставить в морозилке до полного загустения.
Готовое мороженое положить в креманки, слегка посыпать чаем матча и жареным кунжутом.
Приятного Вам аппетита!
Источник: ХОЧУ. Фото: "ТортАлиса"
