Творожное тесто не только вкусное, но и полезное. Оно менее пышное, чем привычное для пирожков дрожжевое, так что особенно придется по вкусу любителям сочной начинки. И, конечно, это идеальный вариант, если вы готовите для детей.
Для теста на 12 крупных пирожков понадобится: 250 г творога без крупинок (можно взять обычный творог и перебить его в блендере, добавив пару ложек жирной сметаны), 2 ст.л. сметаны, 2 яйца, 1,5-2 стакана муки, 1 ст.л. сахара, полчайной ложки соды, щепотка соли.
Начинки можно предложить разные. Это могут быть сливы или яблоки с сахаром (на 350 г фруктов, 2 ст.л. сахара), густые джемы, вишни, творог, растертый с желтком и сахаром, в общем, все, что подскажет вам ваша фантазия.
Для приготовления теста, творог взбейте с сахаром и сметаной (в сметане предварительно разводят соду). Добавьте яйца и введите просеянную муку, смешанную с солью. В конце замеса у вас должно получиться гладкое эластичное тесто. Его раскатывают до толщины 5 мм, вырезают кружочки, кладут в центр начинку и защипывают края. По желанию, вы можете сделать круглые или продолговатые пирожки. Верх можно смазать желтком, разведенным столовой ложкой воды, тогда после выпекания поверхность изделий приобретет глянцевый блеск. Пекут пирожки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 – 40 минут.
Автор: Мария Лукина. Фото: frune4ka.livejournal.com
Источник: ХОЧУ
