Мясное рагу: топ 5 вариантов приготовления
После осенней прогулки так хочется поесть чего-то сытного и горяченького! Идеальным блюдом, которым легко можно накормить всю семью, может стать мясное рагу.
Экспериментировать с ним можно сколько угодно. ХОЧУ выбрал для вас пять наиболее вкусных и несложных в приготовлении рецептов приготовления мясного рагу.
Рагу из свинины с картофелем в горшочках
Ингредиенты:
Свинина – 300 г
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное
Сухой базилик
Соль, перец
Приготовление: нарежьте свинину кусками, немного обжарьте, разложите по горшочкам, приправьте солью и базиликом. На мясо слоями выложите нашинкованный лук, нарезанную морковь, ломтики картофеля и снова немного посолите. Сверху положите кусочек сливочного масла, долейте примерно 80 мл воды, поставьте в духовку на 40 минут, затем достаньте и дайте дойти закрытыми еще 10 минут.
Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную грудинку. Из более постных частей свиной туши блюдо получиться таким же вкусным, но менее жирным.
Мясное рагу из говядины с капустой в мультиварке
Ингредиенты:
Говядина без костей – 1,5 кг
сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
черешок сельдерея – 2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
капуста – 1 кг
томаты в собственном соку – 1 банка
чеснок – 2 зубчика
соль, перец
Приготовление: лук, чеснок и морковь очистить и нарезать. Сельдерей и перец нарезать небольшими кусочками, капусту нашинковать. Мясо вымыть и нарезать довольно крупными кусками. Включить режим «Мультиповар» и установить температуру 160 градусов. В чаше мультиварки разогреть оба вида масла и обжарить в нем говядину со всех сторон, 10 мин. Приправить специями. Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей и готовить 10 мин. Влить стакан воды, довести до кипения и готовить 10 мин. Положить сладкий перец и капусту и тушить 15 мин. Добавить томаты, перемешать и готовить 40 мин.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Постное рагу с соусом карри на обед
Быстрое рагу из курицы с колбасками
Ингредиенты:
Готовая курица-гриль весом 1 кг – 1 шт.
Подкопченные колбаски – 8 шт.
Лук – 2 шт.
Корень сельдерея среднего размера – 1 шт.
Зеленое яблоко- 2 шт.
Черешки сельдерея – 4 шт.
Топленое масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Приготовление: корень сельдерея нарезать, залить кипятком, посолить и добавить лавровый лист. Варить 10 мин., после чего сельдерей откинуть на дуршлаг, а отвар сохранить. Тем временем нарезать курицу на порционные кусочки, колбаски - на кусочки по 2-3 см, лук – полукольцами, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки и черешки сельдерея – средними дольками. В сковороде обжарит на масле лук и корень сельдерея, затем туда же добавить яблоки, черешки сельдерея и колбаски. Через 5 мин. положить курицу, приправить перцем, влить 1-2 половника отвара сельдерея. Готовить на сильном огне без крышки около 10 мин. Большая часть жидкости должна выпариться. Подавать очень горячим.
Рагу из кролика в вине
Ингредиенты:
кролик - 1,2 кг
лук большой - 3 шт.
помидор спелый большой - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино сухое красное - 300 мл
уксус винный красный - 2 ст. л.
масло оливковое
лист лавровый - 1-3 шт.
корица (палочка) - 1 шт.
зира (семена) - 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление: кролика разделать на порционные куски, лук и чеснок мелко нарезать. С помидор снять кожицу и мелко порубить. В сотейнике разогреть 6-7 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем ролика до золотистого цвета. Вынут куски мяса на тарелку, посолить и поперчить. В масло, в котором жарился кролик, положить лавровый лист, лук и чеснок. Обжаривать 6-7 мин. Затем добавить туда же помидоры, вино, палочку корицы, соль и перец. Довести на сильном огне до кипения. Вернуть куски кролика в сотейник, перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1, 5 часа. Подавать горячим.
Рагу из баранины с кабачком
Ингредиенты:
морковь крупная – 2 шт.
баранина (мякоть) – 800 г
мята свежая – 1 веточка
чеснок – 4-5 зубчиков
картофель – 4-5 шт.
помидоры крупные – 2 шт.
капуста белокочанная – 400 г
кабачки средние – 2 шт.
масло растительное
соль, перец
Приготовление: мясо нарезать небольшими кусками и обжарить до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще 5-7 мин., помешивая. Добавить крупно нарезанные капусту, картофель, кабачок, морковь и помидор кубиками. Влить 2 стакана подсоленного кипятка и тушить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. В конце тушения добавить зубчики чеснока, черный перец, несколько листочков мяты.
Автор: Влада Креуш
Источник: ХОЧУ
