Названы кухни народов мира, продлевающие жизнь
Журнал Forbes назвал кухни народов мира, которые по мнению диетологов являются самыми здоровыми. В тройку лидеров входят дальневосточные страны с их национальными кухнями. Это Япония, Сингапур и Китай.
Японская кухня прочно закрепила за собой звание самой полезной в мире. В стране Восходящего солнца ожирением страдает 1,5% населения, при этом средняя продолжительность жизни составляет 82 года. Главные продукты питания японцев – это овощи, рыба, морские водоросли, соя и гречневая лапша. Кроме того, степень обработки продуктов в японской кухне минимальная. Это позволяет сохранить в пище как можно больше витаминов. Едят японцы маленькими порциями, при этом пьют много зеленого чая без сахара.
Не менее полезна и кухня Сингапура, которая заняла второе место, как самая полезная в мире. Здесь средняя продолжительность жизни так же, как и в Японии, составляет 82 года. Однако ожирением страдает чуть больший процент людей – 1,8%. Основа рациона сингапурцев – рис, овощи, фрукты и рыба. Мясо здесь едят не часто, поэтому вредный холестерин на столе практически отсутствует.
Замыкает тройку лидеров – Китай, с его национальной кухней. Средняя продолжительность жизни у китайцев составляет 73 года, ожирением страдает лишь 1,8% населения страны. Китайцы любят приправлять блюда имбирем, который усиливает метаболические процессы в организме, а также всевозможными травами, кореньями и чесноком.
В национальной китайской кухне часто используется принцип обжаривания, видимо, поэтому Китай уступает двум предыдущим кухням. Однако жарят китайцы также не весьма обычным способом, а очень быстро и с постоянным перемешиванием. Это не позволяет продуктам впитывать много жира.
У шведов также высокая продолжительность жизни – 81 год. Однако тучных людей в этой стране гораздо больше – 11%. Рацион шведского стола состоит из полезного цельнозернового хлеба, качественных молочных продуктов, рыбы и ягод. Кроме того, шведы регулярно катаются на лыжах, что безусловно хорошо сказывается на здоровье нации.
«Французским парадоксом» диетологи называют кухню Франции. Дело в том, что национальные блюда этой страны включают в себя продукты с высоким содержанием жира. Это всевозможные сыры, соусы, выпечка, шоколад и пр. Однако культура употребления пищи во Франции такова, что люди едят маленькими порциями.
В десятку также входят такие страны, как Италия и Испания. Средиземноморская кухня, которая лежит в основе питания этих наций, невероятно популярна и полезна. Ее основу составляет оливковое масло и морепродукты. Национальная кухня Греции также очень полезна за счет овощей и рыбы, однако в последнее время страну все больше захватывает фастфуд. И зраильская пища славится специями и приправами из трав, корейская - кимчхи, или острыми овощными квашеньями.
Источник: ХОЧУ
