Брускетта: топ 5 вариантов приготовления
Брускетта считается быстрой закуской, которую подают до основного блюда для «поднятия аппетита», но также она может стать здоровым перекусом в течение всего дня. ХОЧУ выбрал для вас пять вкуснейшних рецептов.
Брускетта с желтыми черри и травами
Ингредиенты (на 4 порции):
4 кусочка хлеба (например, бриошь) или несладкой сдобной булки
250 г желтых помидоров черри
½ стакана мелко нарубленной зелени
2 ч.ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Сначала поджарьте ломтики хлеба на гриле или в тостере. В миске смешайте предварительно разрезанные пополам помидоры черри, зелень и оливковое масло. По желанию поперчите и посолите. Выложите полученную начинку на поджаренный хлеб, присыпьте сверху свежемолотым перцем.
Брускетта с сырами, сушенной вишней и орехами
Ингредиенты:
1 батон белого хлеба
500 г сыра (желательно разного вида)
100 г сушеной вишни
100 г орехов
Способ приготовления: Кусочки хлеба поджарьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8 минут. Далее измельчите в ступке орехи, сыры нарежьте кубиками, добавьте сушеной вишни без косточки и все хорошенько перемешайте. Выложите начинку сверху на горячие ломтики хлеба и слегка придавите ее, чтобы сыр немного растаял.
Чесночная брускетта с томатами, красным луком и базиликом
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Готовим бутербродное масло
Ингредиенты (на 4 порции):
1 шт фокачча
1 стакан красных помидоров черри
1 стакан желтых помидоров черри
3 ст.ложки оливкового масла
½ головки красного лука
3 ст.ложки мелко нарубленного базилика
1,5 ст.ложки бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
Способ приготовления: Разогрейте духовку. Разрежьте фокаччу вдоль пополам и выложите половины на противень, разрезанной стороной вверх. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 2 минуты, чтобы хлеб подрумянился. После чего выньте из духовки и сразу натрите их зубчиком чеснока. Затем разрежьте каждую половину на 4 части. Для приготовления начинки смешайте в миске разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованный лук, базилик, 3 ст. ложки оливкового масла и бальзамический уксус. Полученную смесь выложите сверху на хлеб.
Брускетта с говядиной, томатами и песто
Ингредиенты (на 4 порции):
4 ломтика ржаного хлеба
300 г говяжьей вырезки
6 шт вяленых помидор
40 г рукколы
2 ст.ложки соуса песто
80 мл.оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Для приготовления этой брускетты вам понадобится сковорода-гриль. Разогрейте сковороду, на дно налейте немного оливкового масла и обжарьте говяжий стейк до готовности. Когда мясо остынет, нарежьте его ломтиками толщиной около 2 мм. Хлеб сбрызните оливковым маслом и поджарьте на той же сковороде. Далее ломтик хлеба намажьте соусом песто, сверху выложите предварительно мелко нарезанные валенные помидоры, рукколу, ломтики мяса. По желанию посолите и поперчите.
Брускетта с белыми грибами и рукколой
Ингредиенты (на 4 порции):
4 кусочка хлеба (чиабатта)
30 г рукколы
20 г сыра пармезан
100 г белых замороженных грибов
20 г оливкового масла
Способ приготовления: Нарежьте грибы и на среднем огне обжарьте их на сковороде с маслом в течение 5-7 минут. По желанию посолите и поперчите. Ломтики хлеба сбрызните маслом и подрумяньте на той же сковороде до хрустящей корочки. На хлеб выложите грибы, несколько листочков рукколы и сверху очень тонко нарезанный ломтик пармезана.
Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru
