Рецепты на ужин: топ 5 вариантов
Ужин пятницы – это особый случай. Хочется наконец-то расслабиться после напряженной трудовой недели, выпить немного вина и обсудить предстоящие выходные. Поэтому, с одной стороны, желательно не тратить много времени на его приготовление, с другой стороны – ужин должен быть чуть более оригинальным, чем обычно.
ХОЧУ предлагает вам на выбор пять вариантов вкусного ужина, которые готовятся 30-40 минут.
Мясные тефтели с сыром
Ингредиенты:
Фарш мясной – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 2 куска
Сыр – 200 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Зелень приправы
Приготовление: смешать фарш, натертый на терке лук, яйцо, соль и перец. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели. Выложить на противень получившиеся тефтели с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. Пассеровать около трех минут, добавить зелень. Перед подачей полить тефтели соусом.
Теплый салат с баклажанами и колбасками
Ингредиенты:
Твердый сыр – 50 г
бальзамического уксуса - 4 ст. л.
оливковое масло плюс масло для смазывания - 8 ст. л.
соль, перец
баклажан – 2 шт.
шампиньоны - 2 горсти крупных
лук – 1 шт.
помидоры – 5 шт.
свиные колбаски или сардельки - 500 г
макарон (лучше всего короткие трубочки) - 500 г
Для заправки:
небольшой пучок петрушки (только листья)
небольшой пучок базилика (только листья)
оливковое масло«экстра вирджин» - 3 ст. л.
тмин - 1 ч. л.
Приготовление: для маринада смешайте в миске бальзамический уксус и оливковое масло. Баклажаны нарежьте чуть наискосок ломтями толщиной 1,5 см. Полейте маринадом. Пусть постоят и пропитаются. Выньте баклажаны из маринада, обсушите (маринад сохраните). Грибы и лук нарежьте дольками. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Баклажаны, грибы, лук и помидоры приправьте солью и перцем, смажьте маслом и обжаривайте вместе с колбасками или сардельками на сковороде. Когда они будут готовы, через 10–15 мин., снимите с огня. Порежьте произвольно и перемешайте.
Пока жарятся овощи и колбаски, сделайте заправку из оставшегося маринада, оливкового масла, мелко нарезанной петрушки, базилика, тмина. Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. В кастрюле смешайте пасту, жареные овощи, колбаски и заправку. Добавьте раскрошенный пармезан, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сытные овощные салаты
Запеканка с куриным филе и брюссельской капустой
Ингредиенты:
Отварное куриное филе - 350 г
Замороженная брюссельская капуста - 200 г
Сливки жирностью 10 % - 200 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Твердый сыр - 50 г
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец, ароматные травы
Приготовление: репчатый лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Брюссельскую капусту заранее разморозить или отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут. Добавить в сковороду к луку. Обжаривать 5-7 минут. Вареное куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к овощам. Тушить на медленном огне 10 минут, добавить по вкусу соль, перец, ароматные травы и перемешать. Выложить овощи с куриным филе в форму для запекания, залить сливками, посыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить запеканку в разогретую до 180°C духовку на 20 минут, до образования золотистой корочки.
Филе трески под сухарной корочкой
Ингредиенты:
филе трески по 200 г– 4 шт.
каперсы – 2 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
цедра половины лимона
панировочные сухари - 2 ст. л.
петрушка
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление: смешать в мисочке 1 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, посолить и поперчить. Филе трески обсушить бумажным полотенцем. Смазать рыбу маринадом и оставить на 10 мин.Мелко порубить листья петрушки. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Каперсы порубить. Смешать петрушку, сухари, каперсы и цедру лимона.Разогреть духовку до 175°С. Выложить рыбу в форму для запекания и посыпать сухарной смесью. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 12–15 мин. до золотистого цвета.
Быстрый штрудель из лаваша с грушей
Ингредиенты:
тонкий лаваш – 1 шт.
крупные твердые груши – 3 шт.
свежие белые хлебные крошки - 1 ст. л.
орехи грецкие
сахар – 3 ст. л.
замороженное сливочное масло - 50 г
растопленное сливочное масло - 1 ст. л.
цедра 1 апельсина
яйцо -1 шт.
Приготовление: груши очистить, мелко нарезать, посыпать 2,5 ст. л. сахара и мелко нарезанной цедрой, перемешать. Орехи обдать кипятком, мелко нарубить и добавить к грушам. Яйцо слегка взбить с остатками сахара. Лаваш выложить на рабочую поверхность стола, промазать яичной смесью. Масло быстро натереть на терке и равномерно посыпать им лаваш. Затем посыпать свежими крошками. Тонким слоем распределить начинку, оставив пустыми края. Края подвернуть, чтобы начинка не вытекала при выпечке, и положить на смазанный маслом противень швом вниз, смазать растопленным маслом – это следует делать максимально быстро. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С, 10 мин. Дать немного остыть, обрезать подвернутые края и подать.
Источник: ХОЧУ
