Утка с яблоками: рецепты приготовления
Каждая хозяйка старается приготовить что-то особенное для праздничного застолья. ХОЧУ предлагает 5 вкуснейшних рецептов утки с яблоками. Это блюдо украсит новогодний стол и обязательно понравится вашим гостям.
Утка с яблоками и специями
Ингредиенты (на 4 порции):
1 утка
9 яблок
1 лавровый лист
Перец, соль, корица, мускатный орех – количество по вкусу
½ стакана фаршированных лимоном оливок
½ лимона
Способ приготовления: Помойте и очистите от остатков перьев утку. Посолите и сбрызните лимонным соком. Внутрь утки положите 4 яблока со специями. Запекать необходимо при 220 градусов в течение одного часа. В процессе приготовления периодически поливайте утку образующимся от нее на противне жиром. Далее уменьшите температуру до 190 градусов, положите на противень с утром оставшиеся яблоки и запекайте еще в течение 20 минут.
Утка с яблоками и брусничным соусом
Ингредиенты (на 4 порции):
2 филе утки
4 яблока
1 апельсин
40 мл портвейна
4 гвоздики
100 г брусничного соуса
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Каждое филе утки разрежьте на 4-5 небольших кусочка. Очищенные от кожуры яблоки порежьте на толстые дольки. Кусочки филе и дольки яблок выложите в емкость для пароварки. Смешайте сок 1 апельсина с портвейном, и полейте получившимся соусом утиную грудку и яблоки. Сверху положите гвоздику и готовьте на пару в течение 15 минут. Затем полейте брусничным соком и подавайте к столу.
Утка с курицей, запеченные в духовке
Ингредиенты (на 12 порций):
2,5 кг утки
2,5 кг курицы
3 зеленых яблока
3 айвы
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Помойте и обсушите утки и курицы. Удалите хребты, разрежьте на куски среднего размера и по желанию приправьте солью и перцем. Яблоки и айву нарежьте дольками, предварительно удалив серцевину. Выложите на противень, чередуя между собой, куски утки, курицы, дольки яблок и айвы. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 г духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Фоторецепт: курица с сыром и черными бобами
Утка с яблоками, виноградом и красным вином
Ингредиенты (на 4 порции):
1 утка
1 кг яблок
400 г винограда
250 г красного сухого вина
1 ч. ложка меда
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Яблоки очистите от кожуры. Половину нарежьте дольками, вторую половину – крупными кубиками. Очищенную и вымытую утку нафаршируйте яблоками в форме кубиков и зашейте. Далее переложите утку на противень или в большую емкость для выпечки, накройте фольгой и запекайте при 180 градусов в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера утки). Затем снимите фольгу, слейте весь жир, который образовался на противне, в отдельную кастрюлю. Смажьте утку медом, сверху хорошо поперчите и оставьте в духовке еще на 10 мин до зарумянивания корочки. В кастрюлю с жиром влейте вино, выложите яблоки и виноград и потушите все вместе около 10 минут. Далее достаньте утку, переложите в ней тушеный виноград с яблоками и весь получившийся соус и снова поставьте в духовку на 15 минут.
Утка по–алмаатински
Ингредиенты (на 4 порции):
1 утка
2 стакана пива
3 ст.ложки сливочного топленого масла
700 г яблок
60 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Утку разделите на куски, посолите, поперчите, положите в кастрюлю и залейте пивом. Оставьте на полдня мариноваться в прохладном месте. После чего поставьте кастрюлю с уткой на огонь и когда пиво закипит, тушите на медленном огне около часа. Далее необходимо вынуть утку и обжарить каждый кусочек на топленом масле до корочки. Затем доведите до готовности в духовке. Яблоки разделите на 4-6 частей, удалите серцевину и припустите на сливочном масле. На блюдо выложите утку с яблоками и полейте соком, в котором она варилась.
Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru
