Как правильно выбрать мясо
В новогодние праздники публикуем советы по выбору хорошего мяса к праздничному столу.
Хозяюшки знают, что залог вкусного блюда – это качественные свежие ингредиенты. Посему первые приготовления к праздничному застолью начинаются с процесса закупки. Чтобы выбрать свежие хорошие продукты, желательно отправиться на рынок. Там можно рассмотреть каждый товар и пощупать. В магазине это не всегда возможно из-за вакуумной упаковки. Конечно, покупки на рынке сопряжены с неудобством и неуверенностью в добросовестности продавца. Опытные хозяйки покупают у проверенного поставщика. В противном случае можно попросить у продавца документы из санэпидстанции на разрешение реализации данного продукта. Также у мясника должен стоять на товаре свежий штамп, который подтверждает качество мяса.
Затем можно приступить к выбору уже собственно мясной продукции. В первую очередь надо обратить внимание на запах и цвет. Качественная говядина имеет ровный красный цвет, свинина – розоватый, телятина – чуть более розоватая, чем свинина, а баранина имеет насыщенный темно-красный оттенок. Куриное мясо всегда светло-розового оттенка.
Возьмите понравившийся кусок и понюхайте его. Запах продукта быть слегка приятным, слегка сладковатым. Если вдруг почувствуете запах лекарственных препаратов, то от такого мяса лучше отказаться. Это может быть связано с тем, что недобросовестные фермеры использовали химические препараты либо животное болело.
Все советы выше касаются преимущественно свежего мяса. Если вы все-таки пришли покупать в магазин и решили приобрести замороженное, то имейте в виду, что его качество будет проверить труднее. Да и вкус замороженной мясной продукции ниже, чем у свежего мяса.
При случае, если уже у себя на кухне вы обнаружили, что продукция некачественная, стоит вернуть товар и попросить возмещение ущерба. Желательно обратится к менеджеру магазина. Поскольку продавец не всегда имеет полномочия для решения таких вопросов. Магазин, который чтит свою репутацию, обязательно решит ситуацию в пользу клиента.
Источник: ХОЧУ
