Накормить семью вкусным и ужином - это дело серьезное. И если ваше семейство любит мясо барашка в любом  виде, тогда этот вариант ужина достаточно подходящий. Весь процесс приготовления займет час или около того.

Итак, нам понадобятся:

Ребра барашка жирные - 1,5 кг,
Лук - 2 шт.( средние),
Растительное масло - 100 мл или немного больше,
Кинза - 1 средний пучок,
Томатная паста - 5 ст.л.,
Дольки чеснока - 3-4 шт. для украшения,
Вода - 200 мл.

Ребра надо нарезать и удалить с них лишний жир. Возьмите вместительный казан, положите в него уже нарезанные ребра и отправляйте его на большой огонь. Через какое-то время мясо начнет выделять сок ,начинайте его помешивать, чтобы оно обжарилось в своем соку со всех сторон до золотистой корочки. Когда лишний сок выпарится, и мясо будет коричневого цвета, добавляйте туда мелко нарезанный лук, убавляйте огонь до среднего и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая. Добавьте растительное масло. Жарим, помешиваем и следим, чтобы мясо и лук не пригорели - все должно быть очень сочным, при необходимости добавляйте еще растительного масла. Через 15 минут добавляем воду и закрываем казан крышкой - так ребра будут тушиться еще 10 мин.

Открываем, добавляем томатную пасту, мелко нарезанную кинзу, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Выключаем. Накрываем крышкой и ждем еще минут  10, чтобы мясо, травы и томат пропитали друг друга неповторимыми ароматами. А теперь приятного аппетита!