Пять сезонных блюд со сливами
Сочные плоды слив - отличная начинка для выпечки. Но и основные блюда очень любят соседство этих фруктов. Чаще всего сливы добавляют в рагу, к примеру, из утки или кролика. Сливами фаршируют мясо или птицу. Делают со сливами сладкие салаты или же равиоли. А также готовят из слив острые, не сладкие соусы к мясным блюдам.
Маффины со сливами
Ингредиенты:
300г слив
100г сливочного масла
4 яйца
100г сахарного песка
300г муки
2ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
Приготовление: духовку разогреть до 200 градусов. Сливы вымыть, обсушить, мякоть нарезать кубиками. Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить муку с солью и разрыхлителем. Соединить со сливами. Тесто выложить в формочки, поставить на противень и выпекать 25-30мин.
Тарт со сливами
Ингредиенты:
мука пшеничная – 200 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 20 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
сливы - 1 кг
сахар - 30г
Приготовление: замесите песочное тесто из муки, сливочного масла, сахара, яиц и соли. Оставьте тесто отдыхать на 2 часа на холоде. Затем заново раскатайте тесто и положите его в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Сливы очистите от косточек и разделите на половинки, выложите их на тесто в форме круга. Следите за тем, чтобы сливы ложились на лепешку той стороной, которая покрыта кожицей. Это необходимо для того, чтобы избежать попадания выделяющегося сока из фруктов на тесто. Сверху пирог присыпьте сахарным песком и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 35-45 мин. Подавайте холодным или горячим.
Салат со сливой и козьим сыром
Ингредиенты:
свекла - 4 шт.
тростниковый сахар - 2-3 ст. л.
винный уксус - 3-4 ст. л.
оливковое масло - 5 ст. л.
мягкий козий сыр
слива - 5-6 шт.
кедровые орехи - 50 г
микс салатов - 300 г
черный перец - щепотка
бальзамический крем - 1 ст. л.
Приготовление: свеклу порезать. Выложить на пергамент, посыпать сахаром, полить оливковым маслом, винным уксусом. Затем посолить, поперчить, перемешать и отправить в духовку, разогретую до 190 С на 40 минут.
На тарелку выложить микс салатов, затем кусочки свеклы, порезанные сливы, козий сыр, посыпать обжаренными орешками. Посолить, поперчить, добавить бальзамический соус и заправить оливковым маслом.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Холодный летний суп: пять модных рецептов
Пряный сливовый смузи
Ингредиенты:
2 стакана миндального/кокосового молока (можно заметить на 1% обычное молоко)
8 небольших красных слив
1 банан
1 стакан шпината
½ стакана изюма
1 стакан овсяных хлопьев или киноа
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка имбиря
¼ чайной ложки кайенского перца
Приготовление: сладкий и пряный сливовый смузи будет прекрасным десертом прохладным летним вечером. А присутствующий в коктейле шпинат делает его не только вкусным, но и полезным. Для приготовления напитка нужно просто взбить в блендере все ингредиенты.
Мясо тушеное со сливами
Ингредиенты:
1-2 тонких куска ржаного хлеба
2 довольно крупные луковицы
300г голубых слив без косточек,
1-1,5 кг мякоти свинины или говядины
1-1,5 ч ложки соли
1,5-3ч ложки сахара, перец
0,5-0,75 стакана воды
Приготовление: лук велико порезать. На дно керамического горшка или чугунка положить 1-2 куска ржаного хлеба. Насыпать половину лука и половину слив. Положить мясо. Закрыть оставшимся луком и сливами. Посыпать солью, сахаром, перцем и налить воду. Поставить тушиться на 30-50 мин. в духовку при температуре 200-220°C.
Мясо вытащить на тарелку. Все, что осталось в чугунке переложить в блендер и взбить. Если будет необходимо добавить по вкусу сахар. Вернуть обратно в чугунок и положить туда же мясо. Чтобы мясо не пересыхало, до подачи на стол его нужно удерживать в соусе.
Автор: Влада Креуш
Источник: ХОЧУ
