Рецепты тирамису: как приготовить любимый итальянский десерт

Классический итальянский десерт тирамису, который так популярен во всем мире, приготовить в домашних условиях проще простого. Радакция ХОЧУ.ua поделится с вами рецептами тирамису на ликере, коньяке и вине.

Читайте также: Как приготовить воздушную панна-котту

Заказав в ресторане итальянский многослойный десерт тиамису, многие из нас сомневаются в том, что они смогут повторить этот кулинарный шедевр у себя на кухне. Но самое большая сложность в его приготовлении будет для вас в том, чтобы купить сыр маркапоне и отыскать в супермаркете печенье савоярди. А вот дальше все очень просто!

Тирамису с ликером

Что нам понадобится для тирамису:

500 г сыра маскарпоне
24 шт. печенья савоярди
3 куриных яйца
150 мл свежезаваренного кофе
кофейный ликер
50 г темного шоколада
3 ст. ложки какао-порошка
сахарная пудра

Как готовить тирамису:

1. Сперва отделяем белки от желтков, затем взбиваем белки до состояния густой пены. Берем другую миску и в ней взбиваем желтки и сахарную пудру, добавляем сыр и все хорошенько перемешиваем до состояния однородной массы. Маленькими порциями вмешиваем в полученный крем белки.
2. До начала приготовлений нужно сварить кофе, чтобы он успел остыть до комнатной температуры. В него нужно добавить 2-3 столовые ложки ликера, а затем перелить в глубокую тарелку для того, чтобы в ней было легко обмакивать печенье.
3. Приступаем к формированию слоев тирамису. Первый шаг – каждое печенье в горизонтальном положении окунаем одной стороной в кофе всего на 1 секунду и выкладываем в заранее подготовленную форму. Второй шаг – сделать слой из половины нашего крема. Третий шаг – выкладываем остывшее печень и завершаем последним слоем крема.
4. Ставим десерт в холодильник, желательно на ночь. Перед тем как подать, украшаем тирамису тертым шоколадом и какао.

Перед приготовлением тирамису нужно обязательно положить маскарпоне в холодильник. Сыр для этого десерта должен быть холодным, чтобы тирамису не расстекался.

Читайте также: Как приготовить французские пирожные макарон

Классический тирамису с вином

Что нам понадобится для тирамису:

500 г сыра маскарпоне
24 шт. печенья савоярди
3 яйца
150 мл свежезаваренного кофе
2 ст. ложки десертного вина
како- порошок
тертый шоколад
сахарная пудра

Как готовить классический тирамису:

1. Для классического тирамису нужно взять яйца комнатной температуры и отделить белки от желтков. В отдельной посудине миксером взбить желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета. Затем отдельно аккуратно растираем желтки с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне и хорошо размешиваем. Маленькими порциями вмешиваем в полученный крем белки.
2. В подготовленную посудину для подачи десерта выкладываем слой печенья. Сверху его осторожно из ложки поливаем смесью вина и кофе. Затем  покрываем печенье ровным слоем половиной крема. Делаем еще один слой из печенья, поливаем его кофейно-винной смесью и распределяем сверху оставшийся крем.
3. Ставим тирамису в холодильник, чтобы десерт хорошенько пропитался. Перед подачей на стол тирамису нужно посыпать шоколадной стружкой и какао.

Читайте также: Рецепт торта «Наполеон», который точно получится приготовить

Видеорецепт воздушного тирамису в составе которого есть коньяк.