Соус для салата Цезарь: важный компонент, который определяет вкус блюда
Рецепт салата Цезарь всегда должен быть дополнен инструкцией о том, как приготовить соус к знаменитому блюду. Мы собрали рецепты заправки для Цезаря, без которой он не будет незавершенным.
Читайте также: Салат Цезарь: классический рецепт любимого блюда
Никто не станет отрицать, что салат Цезарь смело можно назвать одним из лучших в мире блюд – он легкий и воздушный. Но не все в курсе, что его главным секретом, который дарит салату превосходный вкус, всегда становится соус. Поэтому упускать из виду этот ингредиент нельзя ни в коем случае.
Соус для салата Цезарь без майонеза
Что нам понадобится:
2 зубчика чеснока
1 яичный желток
150 мл оливкового масла
1 ч. ложка дижонской горчицы
4 шт. анчоусов
1 ч. ложка соуса вустерширского
1 ст. ложка лимонного сока
50 г тертого пармезана
соль
черный молотый перец
Как готовить соус для Цезаря:
1.Взбить горчицу с яинчым желтком, добавить соль, еще раз взбить. Затем мешать, по капле добавляя оливковое масло – смесь должна быть похожа на майонез.
2. Добавить лимонный сок, вустерширский соус и филе анчоусов, которое предварительно надо потолочь. Добавить еще давленый чеснок и пармезан. Все хорошо взбить и полить соусом салат Цезарь.
Читайте также: Салат с курицей и фасолью: рецепты простого и низкокалорийного блюда
Соус для салата Цезарь с майонезом
Что нам понадобится:
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка соуса вустерширского
50 г тертого пармезана
1 стакан майонеза
соль
черный молотый перец
анчоусная паста (по вкусу)
Как готовить соус для Цезаря:
1. Сперва растолочь чеснок с солью – то можно сделать в ступе. Затем переложить его в миску, добавить лимонный сок, горчицу, вустерширский соус, анчоусную пасту и майонез.
2. Также добаить тертый пармезан и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать соуст и заправить салат Цезарь.
Вустерширск соус, если его не оказалось под боком, можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса.
Читайте также: Салат в банке: блюдо в тренде, которое обязательно стоит приготовить
На самом деле рецепт соуса для Цезаря очень простой – его вы с легкостью сможете сделать сами.
Источник фотографий: depositphotos
