Спагетти болоньезе: как правильно готовить знаменитую пасту
Мы не боимся экспериментировать и готовить блюда, за которые обычно берутся самые умелые шеф-повара. Уверяем, вам под силу приготовить любой кулинарный шедевр, если под рукой есть правильная инструкция. Поэтому редакция публикует рецепт спагетти болоньезе, вкус которого невозможно забыть.
Узнаваемое кулинарное блюдо получило свое название там, где оно «родилось», а именно в итальянском городе Болонья. Еще в далеком 1891 году местная пресса опубликовала первый рецепт мясного соуса со спагетти, который, на наше удивление, упрощенно называли рагу. Говорят, что по миру спагетти болоньезе разошлось в то время, когда американские солдаты вернулись домой после Второй мировой войны. Военные настолько впечатлились вкусом спагетти с сочным мясом, что просили приготовить им что-то похожее из продуктов, которые были у них на кухне или в ближайших ресторанах.
Спагетти болоньезе
Спагетти болоньезе пошаговый рецепт с фото
Что нам понадобится:
500 г спагетти
500 г говяжьего фарша
500 мл говяжьего бульона
370 мл красного сухого вина
800 г консервированных помидоров
1 стебель сердерея
2 зубчик чеснока
1 репчатый лук
1 морковь
3 ст. ложки измельченной петрушки
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сахара
пармезан
специи (по вкусу)
Спагетти болоньезе: как готовить
1. Измельчить чеснок, лук, морковь и сельдерей. Протушить их на разогретом оливковом масле до мягкости – около 5 минут.
2. Сделать большой огонь и добавить на сковороду мясо. Перемешать его лопаткой, чтобы фарш не был комочками. Добавьте бульон, вино, помидоры, сахар и петрушку. Довести до кипения жидкость, уменьшите огонь.
3. Тушить все ингредиенты на скороде примерно 1,5 часа, иногда помешивая. Посолить и добавить специи.
4. За 10 минут до окончания приготовления мяса нужно отварить спагетти, согласно инструкции на упаковке.
5. Разложить по тарелкам спагетти, сверху выложить мясо с овощами, посыпать тертым пармезаном.
Читать также Паста Карбонара: как быстро приготовить популярное итальянское блюдо
Напомним, что на сайте также есть рецепт еще одного популярного блюда – салата «Цезарь». Приготовить его даже проще, чем пасту, так что обязательно добавьте ссылку в закладки.
