Замораживаем на зиму: перец

Клетчатка, витамины, микроэлементы, летний вкус и яркие, задорные цвета – если вам нужны причины, чтобы положить в морозильник немного сладкого перца, то вот они.

Болгарский перец – отличный источник витамина С. Есть продукты, в которых его больше, но у перца есть «секрет». Кроме аскорбиновой кислоты, он содержит витамин Р, увеличивающий биодоступность витамина С. Плюс в цветных овощах много железа, калия, йода и других питательных веществ. Зимой все это лишним не будет.

Заморозка перца: ломтиками

Строго говоря, можно ломтиками, можно кубиками, соломкой или даже кружочками – из них получатся потрясающие формочки для утренней яичницы, котлет или других форм кулинарного творчества. Важно только хорошенько просушить нарезанный перец перед замораживанием, иначе кусочки склеятся.

1. Перец очистите, удалите семена и плодоножку, вымойте, нарежьте.

2.  Разложите на бумажном полотенце и дайте полностью высохнуть.

3.  Разложите на подносе в один слой, поставьте в морозильную камеру до полного замерзания.

4.  Выньте, разложите в пакеты или контейнеры, поставьте обратно в морозильник для хранения.

Заморозка перца: целиком

Фаршированные цветные перцы – целиком или половинками – раскрасят любой стол. Особенно если он зимний. Плотная мякоть перца хорошо переносит замораживание-размораживание, так что не бойтесь класть этот овощ в морозильник. Только позаботьтесь о том, чтобы заготовки не сломались. Для этого вкладывайте их друг в дружку и затем желательно в контейнер, а не в пакет.

1.  Перец очистите, удалите семена и плодоножку. Для этого либо разрежьте овощи пополам, либо вдоль – в зависимости от того, как именно будете готовить.

2.  Вымойте овощи, просушите на бумажных полотенцах.

3.  Разложите на подносе, поставьте в морозильную камеру до полного замораживания.

4.  Выньте, разложите по контейнерам и поставьте в морозильник для хранения.