Рецепт имбирных пряников на Новый Год

Чем пахнет Новый Год? Мой —  мандаринами, глинтвейном и имбирным печеньем по маминому рецепту. Я всегда с трепетом жду этого праздника, ведь это единственная ночь в году, когда съеденное не превращается в лишний килограмм.

Во-первых, рецепт имбирных пряников смело можно назвать простым. Во-вторых, если твои дети всегда интересуются тем, что ты делаешь на кухне — их тоже можно привлечь к процессу.

Ингредиенты:

• сахар 1 стакан;

• мед 250 г;

• яйцо куриное 1 шт.;

• мука 600 г;

• масло сливочное 150 г;

• разрыхлитель 1 ч. л.;

• тертый имбирь 2 ст. л.;

• ванилин;

• цитрусовая цедра 2 ч. л.;

• коньяк 3 ст. л.;

• по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;

• по 1 ч. л. какао и корицы. 
  

1. Мед, масло и сахар растопим на водяной бане. Затем, даем смеси остыть.

2. Добавляем в остывшую массу сок имбиря, яйцо и коньяк.

3. 300 грамм муки смешаем со всеми пряностями, цитрусовой цедрой и разрыхлителем. Добавляем ее к медовой смеси.

4. Постепенно вымешиваем тесто, добавляя остальную муку (еще 300 грамм). Тесто должно получаться плотным.

5. Завернем тесто в целлофан и отправим в холодильник минимум на 4 часа.

6. Противень застелим пергаментной бумагой, на которую посыпем немного муки.

7. Раскатаем тесто высотой 5-7 мм. Должно полу3чаться равномерно, чтобы пряники правильно пропеклись.

8. С помощью формочек вырежем фигурки, а остатки теста уберем или сделаем из них еще несколько пряничков.

9. Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке. Уже через 7-9 минут они будут готовы. Если пряники слишком расплываются, в тесто нужно подсыпать еще немного муки.

Если ты захочешь украсить имбирные пряники глазурью тебе понадобиться:

• 250 грамм сахарной пудры;

• 1 яичный белок.

Просто смешиваем сахарную пудру и белок, перемешивая смесь до однородной, густой массы.

Важно: хорошенько просеять сахарную пудру. Комочки могут испортить всю глазурь.

А теперь — рисуй. И готовься к Новому году!