Рецепты с огурцами: первое, второе, смузи и даже десерт

Какие вкусные и оригинальные блюда можно приготовить из огурцов, помимо их засолки и маринования?

Зеленые, сочные и хрустящие огурчики — желанные гости на наших обеденных столах. Этот овощ радует нас своим присутствием в свежем виде, начиная с весны и до поздней осени. По калорийности и пользе для изящной талии ему просто нет равных, ведь в огурце всего 14 кКал на 100 г продукта, а сам он практически полностью состоит из воды — на целых 95%! Благодаря этому среди желающих похудеть очень популярна огуречная диета, состоящая исключительно из свежих огурцов. А что еще можно сделать на основе этого овоща? Читайте оригинальные рецепты с огурцами и готовьте с удовольствием!

Рецепты с огурцами: диетическая летняя окрошка

Легкий летний холодный суп утолит голод и освежит даже  в самый знойный день. Главное условие: накрошить его заранее и убрать в холодильник хотя бы на час – настояться и еще больше остыть.

Ингредиенты:

• 4 огурца,

• 3 картофелины,

• 3 яйца,

• 1 л кефира,

• 1 пучок укропа,

• 1 пучок зеленого лука,

• черный молотый перец по вкусу,

• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и яйца отварите до готовности. Остудите, почистите и покрошите.

2. Зелень некрупно порежьте, посолите и помните руками или толкушкой, чтобы она пустила сок.

3. Молоденькие огурцы можно не чистить, а со зрелых лучше снять шкурку. Порежьте кубками или потрите на крупной терке.

4. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте кефиром.

5. Перед подачей поставьте окрошку в холодильник, чтобы остыла и настоялась.

Рецепты с огурцами: фаршированные короны

Из свежих длинных огурцов можно приготовить отличную закуску, если их нафаршировать, да еще и красиво оформить. Этот овощ прекрасно сочетается с рыбой, вот ее мы и используем в качестве начинки.

Ингредиенты:

• 2 огурца,

• банка консервированной рыбы в масле,

• 1 небольшой пучок зеленого лука,

• веточки укропа,

• уксус по вкусу,

• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы разрежьте поперек на 3-4 части, в зависимости от их длины. Аккуратно удалите сердцевину и измельчите ее. С одной стороны на огурцах для украшения нарежьте зубчики.

2. Из рыбы удалите косточки и слейте часть масла. Измельчите вилкой консервы.

3. Мелко покрошите зеленый лук, соедините с рыбой и огуречной массой. Фарш посолите, поперчите, сбрызните уксусом и перемешайте.

4. Наполните огуречные заготовки фаршем и выложите на блюдо.

5. Украсьте огуречные короны веточками укропа.

Рецепты с огурцами: десертный салат

Салат из огурцов может быть не только закуской, но и десертом. Предлагаем вам попробовать фантастическое сочетание двух самых водянистых и жаждоутоляющих продукта — огурца и арбуза. Это просто идеальное летнее угощение, способное пополнить запасы жидкости в организме, когда совершенно не хочется есть из-за жары.

Ингредиенты:

• 300 г огурцов,

• 300 г мякоти арбуза,

• половинка лимона,

• веточки мяты,

• 1 ст. ложка жидкого меда.

Приготовление:

1. Арбуз очистите от косточек и порежьте небольшими кубиками.

2. Огурцы очистите от шкурки и также порежьте кубиками.

3. Соедините в миске арбуз с огурцом.

4. Из лимона выдавите сок и сбрызните салат.

5. Полейте салат медом и украсьте листочками мяты.

Рецепты с огурцами: витаминный смузи

Ингредиенты:

•  2 огурца,

• 1 зеленое яблоко,

• 1 стебель сельдерея,

• 100 г шпината,

• половинка лимона,

• соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Из яблока удалите сердцевину.

2. Из лимона выдавите сок.

3. Крупно порежьте все ингредиенты и отправьте в блендер.

4. Измельчите все до состояния пюре.

5. Перелейте в стаканы, добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

Приятного аппетита!

Не забывайте перед приготовлением проверять огурцы на предмет горечи, чтобы эта неприятность случайно не испортила вам вкус блюда.

Читай также: Замораживаем на зиму: помидоры и огурцы

Food photo created by freepik - www.freepik.com, Food photo created by freepik - www.freepik.com, Background photo created by foodiesfeed - www.freepik.com, Background photo created by foodiesfeed - www.freepik.com