Новогоднее меню 2020: рецепты с ФОТО

Специально к Новому году 2020 мы составили праздничное меню из шести рецептов, разделенных на 3 категории: закуски, основные блюда и десерты. Наш ассортимент новогодних блюд порадует и приятно удивит любого вашего гостя. И не забудьте убедиться, что у каждого в руке есть коктейль с шампанским.

Закуски

Тыква, запеченная с козьим сыром и клюквой

Ингредиенты

• 1 тыква баттернат, нарезанная на 6 кружочков;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• 2 чашки свежей клюквы;
• 1/2 чашки кленового сиропа;
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока;
• 2 ч. л. рубленого свежего розмарина;
• 115 г козьего сыра;
• 1/4 чашки жирных сливок;
• 1/3 чашки жареных и соленых тыквенных семечек.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 °С. Вываляйте тыкву в масле на противне. Приправьте солью и перцем. Запекайте, переворачивая один раз, до золотистого цвета и мягкости, от 25 до 30 минут.
• Смешайте клюкву, кленовый сироп, апельсиновый сок и розмарин в средней кастрюле. Тушите на среднем огне, пока клюква не начнет лопаться, 10-12 минут.
• Смешайте козий сыр и сливки в миске до однородной массы. Приправьте солью и перцем.
• Подавайте тыкву с сырной смесью, клюквой и семечками сверху.

Яйца, фаршированные авокадо

Ингредиенты

• 2 ломтика бекона, нарезанных кубиками;
• 6 больших яиц;
• 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный;
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
• Цедра 1 лимона;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука;
• 1/4 чайной ложки кайенского перца.

Способ приготовления

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, около 6-8 минут. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем и отложите в сторону.
• Положите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите еще 1 минуту. Накройте яйца плотно закрытой крышкой и снимите с огня, отставьте на 8-10 минут.
• Слейте воду и дайте яйцам остыть, прежде чем очищать и разрезать их пополам вдоль, извлекая желтки.
• В маленькой миске разотрите желтки и авокадо вилкой. Добавьте кинзу, лимонный сок и цедру лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Используйте кондитерский рукав, что нафаршировать яйца смесью из авокадо. Сверху украсьте беконом, зеленым луком и кайенским перцем.

Основные блюда

Лосось с манго и запеченным красным перцем

Ингредиенты

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• 2 столовые ложки несоленого масла;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука;
• 1 банка запеченного красного перца, нарезанного на полоски;
• 1 чашка очищенного, нарезанного свежего манго;
• 1 чайная ложка рубленого перца халапеньо;
• 3 столовые ложки свежего сока лайма;
• 4 (115 г) штуки филе лосося;
• Соль и перец.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку. Застелите противень куском фольги и взбрызните антипригарным спреем или маслом.
• В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Отложите в сторону.
• Растопите 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до готовности, около 1 минуты. Добавьте запеченный красный перец, манго и халапеньо, готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте смесь кукурузного крахмала вместе с 2 столовыми ложками сока лайма. Готовьте до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и держите в тепле.
• Растопите оставшуюся столовую ложку масла в маленькой миске. Добавьте оставшуюся столовую ложку сока лайма.
• Поместите филе лосося на подготовленный противень с фольгой. Приправьте солью и перцем. Смажьте половиной смеси (масло/сок лайма) лосось. Запекайте в течение 5 минут, затем переверните рыбу и вылейте оставшуюся масляную смесь на лосось. Продолжайте запекать еще 5-7 минут до тех пор, пока рыба не будет прожарена до готовности.
• Подавайте лосось с манго и соусом из красного перца.

Лимонно-розмариновая курица с запеченной брокколи

Ингредиенты

• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки;
• 1 1/2 ст. л. рубленого свежего розмарина;
• 1 большой зубчик чеснока, нарезанный;
• 2 ч. л. Дижонской горчицы;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Соль;
• Свежемолотый черный перец;
• 1 лимон, нарезать тонкими ломтиками;
• 4 маленьких куриных грудки в коже (около 1,5 кг всего);
• 2 пучка брокколи (около 500 г);
• 1 красная луковица, нарезанная полукольцами;
• 1/2 ч. л. измельченного красного перца, плюс еще для подачи. 

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 градусов.
• Смешайте петрушку, розмарин, чеснок, горчицу и 1 столовую ложку масла в миске. Приправьте солью и черным перцем. Поместите 8 ломтиков лимона и половину смеси розмарина под кожу цыпленка, разделив поровну. Натрите оставшейся смесью розмарина курицу, разделив поровну.  Запекайте на противне 20–22 минуты.
• Тем временем, бросьте брокколи, лук, красный перец, оставшиеся кусочки лимона и оставшиеся 2 столовые ложки масла в миску. Приправьте солью и черным перцем. Выньте противень из духовки и разложите овощи вокруг курицы. Запекайте, пока кухонный термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 75 градусов. Это займет от 12 до 14 минут.
• Подавайте блюдо, присыпанное красным перцем.

Десерты

Мятные брауни

Ингредиенты

• 1 упаковка набора для приготовления брауни;
• 2 1/2 чашки сахарной пудры;
• 1 чашка сливочного масла, размягченного;
• 2-3 столовые ложки густых взбитых сливок;
• 1 чайная ложка экстракта мяты;
• 1 1/2 чашки мини шоколадной стружки;
• Измельченные леденцы.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Подготовьте тесто для пирожных, как указано на коробке. Перелейте в смазанное маслом блюдо 9х13. Выпекайте 20-25 минут.
• Пока пирожные остывают, взбейте в большой миске сахарную пудру, ½ стакана масла (размягченного), сливки и мяту. Распределите равномерно по охлажденным пирожным.
• Охлаждайте в течение 30 минут.
• В маленьком горшочке растопите мини шоколадные чипсы и ½ стакана масла на медленном огне, постоянно помешивая. Украсьте этим готовые пирожные.
• Присыпьте кусочками леденцов и наслаждайтесь.

Новогодние деревья из клубники в шоколаде

Ингредиенты

• 350 г зеленых шоколадных конфет, растопить;
• 500 г клубники, стебли удалить;
• 24 штук печенья Oreo;
• Белая глазурь;
• Присыпка.

Для глазури

• 2 1/2 чашки сахарной пудры;
• 3 столовые ложки густых сливок;
• Добавляйте воду по чайной ложке и взбивайте до получения желаемой консистенции. Глазурь должна получится густой, как зубная паста.

Способ приготовления

• Поставьте жаростойкую миску на маленькую кастрюлю с кипящей водой на плите. Медленно растопите конфеты в миске, периодически помешивая. Не допускайте попадания влаги на конфеты.
• С помощью ложки нанесите небольшое количество глазури на верхушку каждого Oreo. Это поможет клубнике прилипнуть к базе.
• Когда конфеты полностью расплавятся, уберите огонь до минимума, окуная в получившуюся массу клубнику с помощью зубочистки.
• Аккуратно стряхните излишки. Используя вторую зубочистку, вставленную в заостренный конец клубники, осторожно прикрепите ягоду поверх глазури на Oreo.
• Украсьте посыпкой, пока поверхность "елочек" еще влажная. Обычно десерт высыхает примерно через 10 минут.

Делитесь нашими рецептами с друзьями! Вкусных и теплых вам праздников!

Читайте также: 2020 год по восточному календарю: каким он будет, в чем встречать, что дарить?