Морковный торт: 3 оригинальных рецепта

Мы выбрали три интересных рецепта морковного торта, с которыми справятся даже те, кто с выпечкой на Вы. Сохраняйте себе и делитесь с друзьями!

Морковный торт с коржом из кокоса

Ингредиенты

• Грецкие орехи 100 г;
• Кокосовая стружка 70 г;
• Кокосовое масло 1 столовая ложка;
• Финики 10 г;
• Корица 1 чайная ложка;
• Морковь 120 г;
• Кардамон по вкусу;
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка;
• Кокосовые сливки 200 мл;
• Соус томинамбура 1 чайная ложка.

Способ приготовления

• В кухонном комбайне с s-образным лезвием измельчите грецкий орех и кокосовую стружку. Добавьте специи, финики, кокосовое масло и тертую морковь. Все хорошо смешайте до получения очень густой массы. Слепите из массы шар и уберите в холодильник на 30 минут.
• Раскатайте скалкой тесто в пласт высотой около 8 мм. Вырежьте кулинарным кольцом 14-сантиметровый круг. Повторите это три раза. 
• В глубокую миску положите содержимое 1 банки кокосовых сливок и 1 ст. л. сиропа топинамбура. Взбивайте 5–7 минут до получения густых сливок.
• Поочередно накладывайте сливки на корж и кладите следующий корж. Украсьте свежими ягодами и дайте настояться минимум 2 часа в холодильнике.

Морковный торт с изюмом и корицей

Ингредиенты

• Сливочное масло 150 г;
• Морковь 300 г;
• Сахар 200 г;
• Яйцо куриное 2 штуки;
• Пшеничная мука 200 г;
• Изюм 100 г;
• Молоко 3 столовые ложки;
• Сухие дрожжи 1,5 столовые ложки;
• Сметана 250 г;
• Лимонный сок 4 чайные ложки;
• Корица 1 чайная ложка;
• Мускатный орех щепотка;
• Сахарная пудра 50 г.

Читать такжеВсемирный день Нутеллы: 5 лучших рецептов со знаменитой шоколадной пастой

Способ приготовления

• Морковь очистите и натрите на терке.
• Разотрите сливочное масло с сахаром. Влейте молоко, вбейте яйца и перемешайте. Добавьте морковь и снова перемешайте. 
• Перемешайте дрожжи с мукой, добавьте специи, изюм и, непрерывно помешивая введите молочно-яичную массу. Замесите тесто.
• Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой, выложите тесто, разровняйте и выпекайте в течение часа. Остудите. 
• Сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.
• Разрежьте торт на 2 коржа и прослоите кремом. Остатками крема полейте поверхность торта.

Морковный торт с маскарпоне

Ингредиенты

• Сгущенное молоко 150 г;
• Сыр маскарпоне 250 г;
• Сливки 35%-ные 50 мл;
• Морковь 250 г;
• Пшеничная мука 200 г;
• Сливочное масло 100 г;
• Сахар 50 г;
• Яйцо куриное 4 штуки;
• Мед 3 столовые ложки;
• Разрыхлитель 4 г;
• Грецкие орехи 50 г.

Способ приготовления

• Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и смешайте с морковью.
• Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, мед, орехи, и все хорошо перемешайте. 
• Отдельно взбейте яйца с сахаром в густую воздушную массу. 
• Аккуратно введите взбитые яйца в морковную массу и быстро перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом форму с высоким бортиком диаметром 20 см. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. 
• Достаньте корж из духовки и остудите. Затем аккуратно разрежьте вдоль пополам.
• Для крема смешайте в миксере маскарпоне, сгущенку и сливки и взбивайте 1 минуту до однородного состояния. Половиной получившегося крема смажьте один корж, накройте вторым и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте торт какао через сито, украсьте и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Приятного аппетита!