Алкоголь на свадьбе: как выбрать и рассчитать
Меню свадебного банкета или фуршета, равно как количество и выбор алкоголя – это вещь индивидуальная и зависит от множества факторов: времени года, типа ресторанного обслуживания и даже концепции свадьбы. К тому же, выбор алкоголя должен соответствовать определенному кругу гостей, с учетом их национальности, религиозных взглядов, особенностей питания, а также возраста и пола.
Прежде всего, поинтересуйся у администрации ресторана, разрешается ли привезти свой алкоголь для банкета. Потому что в каждом заведении свои правила и порядки.
Если алкоголь предоставляет ресторан, он же производит и расчет для свадебного банкета в рамках составления общего меню. Если за алкоголь молодожены отвечают самостоятельно, вот средние расчеты по объемам на человека. Обычно спиртные напитки для свадьбы рассчитываются по следующей схеме: до 0,5 л крепких спиртных напитков на человека и до 0,7 л вин (в т. ч. игристых) на человека. В зависимости от погоды и сезона – от 0,5 до 1 л воды и столько же сока на человека.
Рассчитывая алкоголь, нужно учитывать алкоголь для аперитива и банкета. Если же сценарием предусмотрено наличие коктейль-бара или бармен-шоу, то количество алкоголя может изменяться.
При расчете количества алкоголя стоит также учитывать тип ресторанного обслуживания, поскольку во время фуршета, как правило, спиртные напитки более востребованы. Во внимание стоит брать и место проведения свадьбы, и предполагаемые активности, поскольку свежий воздух и активные развлечения способствуют большему употреблению спиртного.
Что подавать на аперитив – зависит от желания молодых, времени года, возможностей. Обычно предпочитают легкие закуски, фрукты, конфеты, а также спиртные и безалкогольные напитки. Хочу обратить внимание на то, что напитки должны быть как алкогольные, так и безалкогольные. Из алкогольных оптимальны легкие и средней степени напитки. В теплое время года – шампанское, белое и красное вино, мартини, пунш. В холодное время года уместнее всего будут глинтвейн, грог, а также кофе с рижским бальзамом.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 10 коктейлей с Riga Black Balsam
Если изначально известно, что кто-то из гостей пьет определенный напиток, то можно и его подавать на аперитив. Иногда для удобства гостей на аперитив предлагают тот же алкоголь, который будет и на банкете. Это делается для того, чтобы гости не смешивали напитки и могли пить один и тот же его вид на протяжении всего дня.
Также алкоголь может подаваться в некоторых интерактивных зонах, к примеру, в лаунж-зоне, но это уже скорее исключение, чем правило.
Выездной коктейль-бар – особая зона на свадьбе, где гость может угоститься самыми вкусными и экзотическими коктейлями. Как правило, коктейль-бар работает на протяжении всей свадьбы. Бармен-шоу – это красивое показательное выступление, элемент шоу-программы, во время которого виртуозы своего дела готовят 10-20 коктейлей и дают их на пробу гостям. Продолжительность подобного шоу – 5-7 минут. Стоит понимать, что коктейль-бар и бармен-шоу – это не обязательные части развлекательной программы свадьбы и включать их или нет, зависит сугубо от вашего желания.
Одним словом, все очень индивидуально. Надеюсь, что эта небольшая статья поможет тебе разобраться в тонкостях расчета спиртных напитков.
Желаю веселой свадьбы!
Всегда твоя, Саша Дергоусова
Источник: ХОЧУ
