Зараз активно триває сезонна заготівля овочів та ягід на зиму. Але важливо дотримуватися всіх процедур консервації. Ми розповідали, чим замінити оцет у заготовках. Тепер торкнемось питання перевірки герметичності банок під час закриття.
Перевірка герметичності банок одразу дозволяє виявити будь-які проблеми з тарою. Для цього досвідчені кулінари і перевертають банки. Детальніше про це розповідаємо разом із порталом “Улюблена”.
Банки перевертають саме для цього: якщо в процесі ви помітили, що з банки витікає рідина або сік, це свідчить про негерметичність. Таку консервацію слід переварити заново або з’їсти швидко.
Важливо також звернути увагу на бульбашки біля кришки - вони теж можуть вказувати на негерметичність. Якщо ви виявили подібну проблему, банку слід відкрити, переварити вміст, а тоді закрити знову.
Звісно, не всі банки потребують перевертання. Ті, що закручуються кришками, їх ще називають “твіст-офф”, не потребують цього кроку. Але всі інші банки повинні бути перевернуті.
Перевертаючи банку, слід бути уважним і обережним. Не варто стукати по дну банки. Крім перевертання важливо також час від часу оглядати готові консерви впродовж 7 днів після закриття.
Правильна консервація допоможе всю зиму насолоджуватися смачними заготівлями. Також ми розповідали, як закрити смачне варення з троянд.