Вперше лазанью почали готувати в одному з найбільших регіонів Італії — це Емілія-Романья. Але дуже швидко ця ситна, соковита і неймовірно смачна страва стала популярною не тільки у всій Італії, але й за її межами.
Слово "лазанья" спочатку означало каструлю для приготування їжі. Хоча ця страва виникла в Італії, саме слово lasagna походить від грецької lasana або lasanon і означає "гарячі пластини". Сьогодні пропонуємо зробити лазанью вдома своїми руками за рецептом, взятим із блогу
@smachni_receptu_blogeriv
.
Рецепт домашньої лазаньї
Що нам знадобиться:
850 мл молока
85 г вершкового масла
85 г борошна
дрібної солі
800 г фаршу (на ваш смак)
2-3 ст. л. томатного соусу
1 середня цибулина
50 мл червоного вина
оливкова олія для смаження
10-12 шт. листів лазаньї (дивіться по вашій формі для випікання)
350 м твердого сиру.
Як приготувати лазанью:
Приготуємо соус бешамель. Розтопіть масло (на сковороді або в каструлі) і всипте борошно. Ретельно перемішайте, має вийти густа маса. Потім влийте холодне молоко, постійно помішуючи і в кінці додайте сіль. Готуйте до загустіння.
Далі займемося соусом болоньєзе. Цибулю наріжте дрібними кубиками. На розігрітій сковороді з оливковою олією підсмажте цибулю до м'якості. Додайте фарш і добре розбийте його лопаткою. Як тільки фарш змінить колір (курячий стане білим), додайте вино і випаруйте його (приблизно 5 хв). В кінці додайте томатний соус, сіль і готуйте ще десь 10 хв.
Тепер потрібно форму змастити олією, або застелити пергаментом та змастити соусом бешамель. Далі викладіть листи для лазаньї, соус болоньєзе, знову соус бешамель і сир.
Зробіть кілька шарів. Наприкінці змащуємо соусом бешамель та посипаємо сиром. Можна ще додати трохи пармезану.
Ставимо страву в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 30 хв. у режимі нижнього нагріву, а потім ще на 15 хв. у режимі верх/низ.