Незабаром українці відзначатимуть Великдень — найсвітліше і велике церковне свято, яке традиційно супроводжується приготуванням фарбованих яєць і пасок. Ми вже розповідали, як приготувати традиційну українську великодню випічку, а тепер ділимося старовинним рецептом паски, якому понад 100 років.
Шукайте рецепт паски, яка точно вийде і відрізнятиметься класичним смаком? Фудблогер Мар'яна Хабер-Дудар пропонує приготувати випічку за секретним рецептом її бабусі. Спробуємо?
Класичний рецепт паски як у бабусі
Що нам знадобиться:
-
1 кг муки
-
400 мл теплого молока
-
10 яєчних жовтків
-
100 г дріжджів
-
200 г олії
-
200 г цукру
-
150 г родзинок
-
50 г ванільного цукру
-
½ ч л солі
-
цедра з 1 лимона
Як приготувати класичну паску:
Насамперед готуємо опару. Для цього з'єднуємо тепле молоко, дріжджі, 3 столові ложки борошна та 1 столову ложку цукру. Все добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин для активації дріжджів.
Потім розтираємо жовтки яєць з цукром, додаємо до них сіль і ванільний цукор. Розмішуємо до одержання однорідної маси. До жовтків додаємо розтоплене вершкове масло|мастило|, цедру 1 лимона і знову добре перемішуємо.
Після цього влийте опару в суміш і добре перемішайте. Додайте родзинки, борошно порціями та добре замішайте, щоб вийшло однорідне тісто. Перемістіть тісто у форми та залиште на 1 годину, щоб воно підійшло та збільшилось у розмірі.
Перед випіканням змастіть верхівки майбутніх пасок жовтком, щоб вони вийшли рум'яними. Випікайте паски при температурі 180 градусів у розігрітій духовці протягом 45 хвилин.
Відеорецепт паски:
Також не пропустіть рецепт сирної пасхи "Снікерс", яку особливо оцінять діти.