Шукайте рецепт традиційної української паски , яка завжди виходить? Редакція HOCHU.ua ділиться таким. Приготуйте смачну домашню випічку на свято та порадуйте своїх близьких!

Великдень для українців — це найбільш значне і довгоочікуване сімейне свято, пов'язане з традиційною домашньою випічкою, затишком, гучними сімейними гуляннями та теплими спогадами з дитинства. Наші пращури з покоління в покоління передавали рецепти великодніх страв, серед яких, звичайно, головне місце займала паска .

Кондитер Світлана Климовська поділилася у своєму блозі рецептом традиційної української паски , перевіреною поколіннями. Спробуємо зробити?

Традиційна українська паска: рецепт

Що нам знадобиться:

Важливо: перед приготуванням увечері необхідно витягти всі інгредієнти і дати досягти кімнатної температури.

• 500 г молока

• 70 г дріжджів

• 300 г борошна

• 600-700 г просіяного борошна

• 200 г вершкового масла

• 300 г цукру чи пудри

• 4 яйця або 3 яйця та 2 жовтки

• Сік та цедра лимона або половини апельсина

• 50 г масла

• Сіль

• За бажанням 30-50 г темного рому

• Сухофрукти

Як приготувати традиційну українську паску:

Готуємо опару. Потрібно нагріти молоко до 30 градусів, щоб воно стало трохи теплим, а потім розвести в ньому 70 г дріжджів. Додати 300 г борошна і все добре розмішати, накрити плівкою і залишити на 30-40 хвилин — за цей час опара повинна підійти.

Готуємо тісто. Візьміть велику миску і міксером збийте масло з цукром або пудрою, поступово додавайте яйця з цедрою, якщо використовуєте ваніль, то можна додати зараз. Потім додайте опару.

Поступово вводьте борошно, але не поспішайте, тому що його може знадобитися менше (краще не забивати тісто, а вимішувати). Як тільки тісто стане важко збивати міксером, перекладіть його на стіл і місіть руками протягом 20-30 хвилин, при цьому не додавайте багато борошна, а краще змастіть маслом. Тісто має бути м'яким, еластичним, не липнути до рук та поверхні.

Покладіть тісто в миску, накрийте рушником і поставте на 1:00 в тепле місце. Знову дістаньте тісто та додайте сухофрукти. Знову накрийте та дайте піднятися на 1 годину.

Сформуйте паски та розкладіть їх за формами. Кількість залежить від розміру форм: якщо ви хочете отримати паску вагою 500 г, тіста потрібно покласти 550 г, тому що при випіканні рідина випаровується.

Дайте тесту піднятися у формі 30 хвилин. Духовку в цей час потрібно розігріти до 180 градусів, а самі паски випікати 30-40 хвилин. При необхідності накривайте пергаментом, якщо верх дуже рум'яний.

Також не пропустіть рецепт сирної пасхи "Снікерс" , яку особливо оцінять діти.