Про це не говорять, але добру половину сирних продуктів можна приготувати самотужки - це буде і смачніше, і дешевше, ніж магазинні аналоги. Якщо ви вже готували ніжний Маскарпоне, час взятися за плавлений сир.
Тим паче, що він готується буквально лічені хвилини, а для приготування потрібні найпростіші продукти. А ще ви точно будете впевнені, що виробник не поклав туди жодних хімічних консервантів, адже виробник - ви. Рецептом поділились на cookery.com.ua.
Інгредієнти:
-
Сир 9% жирністю – 500-600 грам
-
Яйця курячі – 2 штуки
-
Масло вершкове –100 грам
-
Сода харчова – 1 чайна ложка
-
Сіль – за смаком
Рецепт покроково:
-
Сир перекладаємо в сито і за допомогою столової ложки, натискаючи, перетираємо у каструлю, в якій продукт і буде готуватись. Для плавленого сиру найкраще використовувати домашній жирний сир - так буде найсмачніше.
-
В окрему миску вибиваємо яйця. Збиваємо їх виделкою.
-
Дістаємо із холодильника вершкове масло та нарізаємо на шматочки. Масло повинне самостійно охолонути до кімнатної температури. Воно повинне бути м'яким, але розтоплювати в мікрохвильовій печі наш інгредієнт не можна.
-
Коли масло розм’якло, перемішуємо всі інгредієнти. У каструлю з протертим сиром переливаємо яйця і додаємо вершкове масло. Додаємо сіль і харчову соду. Ложкою, лопаткою або міксером ретельно перемішуємо всі компоненти. Мета - однорідна маса.
-
Каструлю ставимо на середній вогонь. Коли сиркова маса помітно прогріється, зменшуємо вогонь до мінімуму.
-
Готуємо плавлений сир не більше 15 хвилин, інтенсивно помішуючи масу весь час приготування. Поступово помітно, як сир розчиняється, а всі грудочки розмішуються.
-
Коли бачимо, що вийшла однорідна, в'язка і тягуча маса, пробуємо її на сіль, якщо треба, додаємо солі ще, перемішуємо і знімаємо з вогню.
-
Коли злегка охолоне, переливаємо його. Найкраще сир зберігається в пластикових лотках з кришками. Ставимо в холодильник.
Сир виходить смачним, тягучим, з яскравим смаком. Це універсальна намазка на бутерброди або додаток до страв, наприклад, до смачної піци.