Найчастіше кисломолочний сир у стравах ми сприймаємо, як частину якоїсь солодкої історії - як у випадку з ароматними сирниками. Але це не єдиний спосіб його використання.
Разом із tochka.net розповідаємо, як приготувати незвичайну запіканку, в якій сир чудово поєднується з овочами і зеленню. Ця страва не лише смачна, а ще й дуже ситна.
Інгредієнти:
-
600 г кисломолочного сиру
-
100 г твердого сиру
-
3 яйця
-
1 ст. ложка молока
-
100 г зеленого горошку
-
100 г броколі
-
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
-
2 ст. ложки манки
-
0,5 ч. ложки розпушувача
-
чорний мелений перець та сіль до смаку
Спосіб приготування:
-
Подрібнюємо броколі та зелень. Якщо це заморожені броколі і горошок – заздалегідь залий їх окропом і дай постояти впродовж 10 хвилин.
-
Сир протираємо через сито або перебиваємо блендером. Твердий сир тремо на крупній тертці.
-
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки з'єднуємо із домашнім сиром і розтираємо. У білки додаємо трохи солі і збиваємо їх у пишну піну.
-
Додаємо в сирну масу розпушувач, молоко, манку і ретельно перемішуємо. Потім додаємо у сир овочі та зелень і акуратно невеликими порціями вводимо збиті білки. Солимо, перчимо і перемішуємо.
-
Викладаємо сирно-овочеву масу в змащену маслом форму та розрівнюємо лопаткою. Зверху посипаємо тертим сиром. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180°С.
-
Час приготування - орієнтовно 40-45 хвилин. Наприкінці посипаємо її зеленню.
Така запіканка дуже ніжна, смачна та має насичений сирний смак. Також ми розповідали, чи треба мити гречку перед варінням.