Справжній шашлик- це дуже смачно, і його ніщо не замінить. Втім, якщо серед буднів немає можливості кудись виїхати, або банально погода не дозволяє приготувати м'ясо на вулиці, то такий рецепт дуже виручає.
М’ясо виходить рум’яне, соковите та з апетитною скоринкою. Єдине, чого йому не вистачає - смаку диму, пишуть на порталі "Школа Життя".
Інгредієнти:
-
Свинина – близько 2,5 кг.
-
Сметана 15-20% – 400 г.
-
Лимон – 1 шт.
-
Мед – 2-3 ст. л.
-
Сіль – 1 ст. л.
-
Чорний перець
-
Кінза
-
Петрушка
-
Кріп
Спосіб приготування:
-
М’ясо ріжемо на великі шматки й одразу перекладаємо у посуд, де воно буде маринуватись. Ідеально підходить шия або лопатка.
-
До м’яса кладемо по щедрому пучку петрушки, кропу та кінзи. Перед цим кришимо її, але не дуже дрібно.
-
Вливаємо лимонний сік, додаємо мед, сіль, чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник - на кілька годин.
-
Потім прибираємо зелень - особливо крупні фрагменти. Додаємо сметану, ретельно все перемішуємо. Закриваємо і прибираємо в холодильник - щонайменше на 12 годин. Ще краще - залишити на добу.
-
Перед приготуванням ще раз перемішуємо. Викладаємо на деко, щільно накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів.
-
Через годину дістаємо м'ясо та прибираємо фольгу, а потім - повертаємо в духовку ще на 35-40 хвилин - до скоринки. На цьому етапі перемішуємо шматочки кожні 10 хвилин.
Зовні шматочки виходять рум'яними, а всередині лишаються соковитими. Приготуйте до нього простий хрумкий салат- і більше нічого не треба. За цим же рецептом дуже смачно маринувати м'ясо для мангала - приготоване на вугіллі, воно буде просто неймовірним.