Ми розповідали про ідеальне тісто для вареників та пельменів. Тепер поділимось основними помилками, які кулінари допускають. Через них вареники розварюються.
На перший погляд, готувати вареники не складно. Але одна дрібниця у підготовці продукту може призвести до того, що страва розвариться. Разом з Pixelinform розповідаємо про 2 основні помилки.
Лінь, пропуск етапів
Вареники - це механічна, часто монотонна робота. Через втому чи лінь кулінари можуть пропускати цілі етапи готування - такі як просіювання борошна чи недостатнє вимішування. Однак обидві ці дії є дуже важливими для досягнення консистенції тіста
Тонке тісто
Можна перестаратися з качалкою. Занадто тонке тісто не буде триматися купи. Ідеальна товщина тіста для вареників становить приблизно 2 мм. Особливо це важливо, якщо ви кладете багато начинки.
Добре закріплені краї
Якісно заліплені краї - це дуже важливий нюанс. А щоб вареники не розвалилися точно, скраю їх можна закрутити.
Помилка в начинці
Іноді хочеться додати чимбільше начинки, але в усьому потрібно мати почуття міри, інакше страва буде зіпсована. Якщо тісто не витримає, весь вміст опиниться зовні.
Враховуйте ці прості поради - і ваші вареники ніколи не розваряться. Також ми розповідали, як готувати трояндове варення.