Страви з кабачків - це величезний обшир для фантазії. Якщо ви вже куштували овоч, смажений в йогуртовому клярі, час задуматись і про заготовки.
Мало яка кабачкова страва смакує так, як пікантна кабачкова ікра. Вона виходить дуже смачна і відмінно урізноманітнює зимовий раціон.
Інгредієнти:
-
Кабачки - 1.5 кг
-
Часник - 5 зубч.
-
Томатний соус - 125 г
-
Майонез - 125 г
-
Цукор - 50 г
-
Сіль - 1 столова ложка
-
Оцет - 1 столова ложка
-
Перець гострий мелений - 0.5 чайної ложки
Спосіб приготування:
-
Добре промиваємо кабачки та відрізаємо плодоніжки. Нарізаємо зручними шматочками. Чистимо часник.
-
В окрему каструлю пропускаємо кабачки та часник через м’ясорубку. Додаємо томатний соус, цукор, майонез, сіль та оцет. Все ретельно перемішуємо.
-
Майбутню ікру ставимо на плиту. Варимо 3 години на повільному вогні, постійно перемішуючи.
-
Готову гарячу кабачкову ікру розливаємо в стерильні банки, закочуємо кришками та накриваємо пледом або ковдрою.
Заготовка дуже виручить в холодні зимові вечори. Також ми розповідали, як варити смачнючий полуничний джем.