Навіщо натирати тарілку часником: секрет досвідчених кухарів

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як варять яйця в ресторані, щоб жовток залишався смачним. Є ціла низка трюків та лайфхаків, які використовують досвідчені кухарі.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Разом із “Територією інтелекту” розказуємо про частину з них. Деякі трюки можуть здатися дивними - але те, що вони працюють, сумніву не підлягає.

Хитрощі від досвідчених кулінарів

  • Щоб порізати варене яйце, опустіть спершу ніж в холодну воду. Жовток не прилипне і не розкришиться.

  • М’ясо солять в кінці приготування. Так воно буде більш соковите і м’яке.

  • Пиво, змішане з соєвим соусом, стане прекрасним маринадом для багатьох м’ясних виробів. Також його можна додавати в овочі, які збираєтесь тушкувати.

  • При варінні м’яса слід додати кубик льоду. Так бульйон буде прозорим.

  • Коли готуєте суп, перед закінченням всіх процесів додайте у бульйон трохи морквяного соку. Так страва стане насиченою і корисною.

  • Розкрити смакові якості салату з овочів допоможе дрібка ванілі. Її слід додати в самому кінці приготування страви.

  • Посилити смак кави допоможе дрібка солі, додана в неї перед самим приготуванням. Це стосується натуральної кави.

  • Ставлення до часнику у багатьох людей істотно відрізняється, тому щоб приготувати страву з легкими часниковими нотками, можна окремо натерти зубчик часнику. І в цьому ж посуді подавати їжу.

  • Всім подобається хрустка скоринка запеченого м’яса, але зробити її смачною досить складно. Щоб впоратися з цим завданням, можна збризнути перед запіканням її коньяком, розведеним водою, медом або соком граната.

  • Якщо гарячу страву подавати в підігрітій тарілці, а холодну – в охолодженій, то смак страви від цього виграє. Він стане збалансованим і оригінальним.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Використовуючи ці поради, можна надати стравам неповторного смаку та аромату. Також ми розповідали, як правильно варити квасолю.