Як приготувати самостійно найкращі в’ялені помідори: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка (ВІДЕО)

Оскільки сезон закруток триває, поспішаємо поділитися з вами ще одним надзвичайно крутим рецептом на зиму! Якщо ви полюбляєте томати, то цьогоріч можете спробувати не тільки замаринувати їх по-фінськи чи приготувати смачну томатну пасту, а й зробити самостійно порцію домашніх в’ялених помідорів!

Надзвичайно простим покроковим рецептом ділиться шеф-кухар Євген Клопотенко. За цим відеорецептом приготувати ароматні в’ялені томати легко зможе кожен!

Інгредієнти:

• помідори сорту “Сливка” - 1,5 кг

• часник - 1 голівка

• розмарин - 3 гілочки

• сіль - 1 ч.л.

• орегано - 2 ч.л.

• оливкова олія - 125 мл

• яблучний оцет - 1 ч.л.

• цукор - 2 ч.л.

• чорний мелений перець

• італійські трави - за бажанням

Приготування:

1. Помідори гарно миємо, ділимо на 4 частини і вирізаємо з кожного плоду серцевину.

2. Після цього порожні часточки викладаємо на деко, застелене пергаментом. Підсолюємо томати, додаємо перець і трішки орегано.

3. Тоді нарізаємо часник тоненькими кружальцями і засипаємо на помідори.

4. Зверху поливаємо все оливковою олією.

5. Далі відправляємо томати в духовку без конвекції. Температура має становити 75ºС (перші 4 год), а тоді - 50ºС (ще 5 год). Інший варіант - використати дегідратор.

6. Для заливки в’ялених томатів оливкову олію змішуємо з яблучним оцтом, а кожен шар помідорів присипаємо орегано або італійськими травами. Помідори вкладаємо щільно.

7. Додаємо в банку свіжий розмарин та цукор і щільно закриваємо банку.

Раніше ми ділилися рецептом пісної закуски з баклажанів. Цією стравою можна легко нагодувати всю сім'ю!