Ми розповідали, як смачно закрити на зиму помідори. Але є ще один чудовий варіант заготівлі - томатна паста. Густий крем з помідорів стане гарною томатною основою для безлічі страв.

Рецептом приготування томатної пасти поділились на порталі “Наше місто”. Зазвичай томатна паста готується шляхом уварювання і запікання великої кількості м’якоті томатів. Але є два способи, які допоможуть зробити пасту без цих процесів. В такій пасті залишаться всі корисні елементи та вітаміни.

Інгредієнти:

• помідори не дуже соковитого сорту – 5 кг;

• сіль – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо помідори і пропускаємо через м’ясорубку. Перекладаємо отриману масу в каструлю, доводимо до кипіння.

2. Щойно маса почне закипати, ставимо зверху сито і починаємо трохи вдавлювати його. Внаслідок цих маніпуляцій у сито почне збиратися сік, його слід збирати.

3. У каструлі таким чином залишиться вся помідорна м’якоть, разом зі шкіркою та кісточками. Відкридаємо її на сито і залишаємо постояти, щоб залишки соку стекли.

4. Сито з м’якоттю ставимо над чистою каструлею і перетираємо. Так в ситі залишаться лише кісточки і шкірка.

5. Отриману томатну масу кип’ятимо, додаємо трохи солі. Можна розкласти її по стерилізованих банках і закатати. А можна - заморозити.

Паста виходить чудова, з насиченим смаком. Також ми розповідали, як приготувати вдома йогурт.