Ми розповідали, як приготувати пасту з баклажанів- ситний бабагануш. Ще один сеперпродукт для посту - квасоля. Вона смачно поєднується з овочами і є доречною в будь-який сезон року. Розповідаємо, як приготувати з неї паштет.
Можна взяти консервовану квасолю, це значно пришвидшить процес. Але з сирої квасолі теж вийде дуже смачно. Рецептом поділились на порталі SHUBA.
Інгредієнти:
-
Квасоля біла - 200 г
-
Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
-
Морква - 1 шт.
-
Олія - 3 ст. л.
-
Часник, зубчики - 1 шт.
-
Лавровий лист, сіль, копчена паприка - до смаку
Спосіб приготування:
-
Квасолю замочуємо на ніч або на 6-8 годин. Потім воду зливаємо, промиваємо квасолю. Заливаємо її свіжою питною водою, додаємо трохи солі та відварюємо до готовності.
-
Готову квасолю відкидаємо на друшляк. Поки вона вистигає, займаємось овочами.
-
Цибулю та моркву чистимо. Цибулю грубо нарізаємо, моркву натираємо на грубій тертці.
-
Кладемо овочі на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин. У сковороду додаємо цілий зубчик часнику.
-
Накриваємо кришкою та готуємо на слабкому вогні до м’якості. Якщо овочі не дуже соковиті, можна додати трохи води.
-
Готові овочі посипаємо меленим лавровим листом, перемішуємо. Прогріваємо їх ще хвилину.
-
Змішуємо квасолю та овочі й подрібнюємо. На цьому етапі слід скуштувати і за потреби додати ще солі. Посипаємо копченою паприкою та перемішуємо.
Такий паштет дуже смачно просто мастити на хліб або вмочати у нього чипси. Також ми розповідали, як приготувати пісний яблучний штрудель.