Ви коли-небудь бачили страви, оздоблені різними квітами? Чи, можливо, куштували такі страви і були приємно вражені? Їстівні квіти відомі людству вже дуже давно. І цю практику активно сьогодні використовують багато ресторанів. Шеф-кухарі прикрашають кулінарними квітами салати та десерти, подають їх з м'ясними стравами, готують на їх основі різні напої, додають у супи та смузі.
У матеріалі порталу
Diyncrafts
йдеться про найпоширеніші квіти, які можна використовувати в сирому або засушеному вигляді в кулінарії. Але ви повинні пам'ятати, що використовувати в кулінарії потрібно лише перевірені рослини. Уважно вивчіть всю інформацію, перш ніж додавати до блюда певні квіти. Також пам'ятайте, що деякі рослини можуть викликати алергію і вам не варто експериментувати, якщо ви алергік.
Або лакрична м'ята, корейська м'ята, агастахіс має гарні фіолетові квіти, які можна використовувати у кулінарії. Лофант є чудовим доповненням до джемів, желе, його використовують для подачі м'ясних страв, салатів, для прикраси тортів. Використовують також і зелень лофанта, часто роблячи з неї ароматну спецію. Лофант можна садити у відкритий ґрунт або вирощувати у горщику вдома. Головна умова — сонячне світло та гарний ґрунт.
Бегонія
Існують два види бегонії: бульбова та воскова, і обидва мають їстівні квіти з кислим смаком, схожим на цитрусові. Різнокольорові пелюстки — чудова прикраса для салатів, тортів та інших десертів. Бегонію можна вирощувати вдома на підвіконні. Вона потребує сонячного світла, але не прямих променів, регулярного поливу і багатоцільового компосту.
Гібіскус
Квіти гібіскуса легко впізнати за їхньою шириною — до 15 см у діаметрі. Вони також існують у різних кольорах, зазвичай у білому, жовтому та різних відтінках рожевого. Це робить пелюстки гібіскусу унікальними, а їхній журавлинний смак ідеально підходить для заварювання чаю або створення цікавого коктейлю. Гібіскус призначений не лише для прикрашання страви. Використання цієї квітки в кулінарних та лікувальних цілях було відоме ще за часів Римської імперії. Сьогодні гібіскус можна побачити серед закусок, джемів або салатів.
Календула
Смак квітів календули, також відомої як "шафран бідняка", коливається від перцевого до гіркого. Її пелюстки надають яскравого жовтого відтінку стравам, майже як шафран, нею фарбують супи та салати. Ви можете посипати пелюстками календули безліч страв: від рису до яєчні. Пам'ятайте, що їстівні лише пелюстки. Календулу краще вирощувати у ґрунті і вона досить невибаглива. Але й вдома на підвіконні ви зможете виростити невеликі рослини — купіть універсальний ґрунт, добре поливайте та стежте за температурним режимом.
Ромашка
Відома не лише своїми заспокійливими властивостями, а й надає стравам яскравості та пікантності. Використовують пелюстки, бутони (їх, до речі, маринують і подають замість каперсів), додають квіти ромашки в блюдо в сухому і свіжому вигляді. До речі, весна — це слушний час, щоб посадити ромашку у себе на городі.
Кулінари та садівники рекомендують купувати їстівні квіти тільки в перевірених місцях, переконавшись, що вони не оброблені шкідливими для людини речовинами. В ідеалі — це вирощувати самим кулінарні квіти. При найменших ознаках алергії або отруєння відразу звертайтеся до лікаря!
