Ви могли не знати: як правильно їсти хінкалі та що буде, якщо доїсти хвостик

Грузинська кухня - неймовірна скриня скарбів для тих, хто захоче її відчинити. Ми розповідали, як приготувати ситне та смачне грузинське лобіо. Тепер розкриваємо секрети правильного вживання хінкалі.

Коли ви надкушуєте хінкалі, з нього починає витікати смачний бульйон. Ви кусаєте раз за разом божественне тісто з начинкою. Врешті в руці лишається лише хвостик з тіста, за який ви тримали хінкалі. Що робити далі: покласти його на тарілку чи з’їсти? Це питання розповсюджене, бо не всі знають культуру споживання хінкалі. Але премудростями цього процесу поділились на ProstoWay.

Верхня частина хінкалі має різні назви. Можна почути варіанти “хвостик”, “ніжка”, “пупок”, — і це далеко не повний перелік. Дуже важливо знати, що робити з цією частиною грузинського хінкалі.

Що робити з хвостиком

Вважається, що в Грузії цей хвостик із тіста не їдять. Це нормально, якщо ви лишите його на тарілці - саме така традиція споживання в національній грузинській кухні.

Річ у тім, що в цьому місці тісто багатократно защіпується, тож є досить щільним. В ідеалі там має бути аж 18 складочок тіста.

Логічно, що така товща просто не встигає приготуватись одночасно з рештою хінкалі. А сире тісто - не дуже смачне.

Але, крім цього, є ще одна причина залишати на тарілці “пупок” від хінкалі. Таким чином ви покажете господарям скільки екземплярів ви смачно з’їли. Для господарів — це гарний знак, адже означає, що вам все сподобалося. Також ми розповідали, як смажити баклажани в невеликій кількості олії.