Якщо ви вже готували смачне овочеве соте , зверніть увагу на цей незвичний рецепт. Лобіо — популярна страва на Кавказі. Є безліч варіантів його приготування.

Робити лобіо можна як зі звичайної відвареної, так і зі стручкової квасолі. Вживати можна як самостійну другу страву, а також як гарячу чи холодну закуску. Лобіо дуже поживне, смачне, багате на білки та вуглеводи. Завдяки тому, що в страві багато горіхів, цілком можна обійтися без м'яса - що важливо у піст, - або використовувати страву як гарнір. Рецептом поділились на Ye.Ua.

Інгредієнти:

• 0,5 кг зеленої спаржевої квасолі

• 1 склянка волоських горіхів

• 1 червона цибулина

• 3-4 зубки часнику

• хмелі-сунелі, коріандр, куркума - до смаку

• 400-500 мл води

• сіль, мелений червоний перець - до смаку

• 2 ст. л. винного або бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

1. Стручки (якщо заморожені - то не розморожувати) заливаємо окропом, варимо 8-10 хвилин до напівм'якості. Потім відкидаємо їх на сито й обливаємо холодною водою.

2. Горіхи дрібно товчемо або рубаємо ножем. Цибулю та часник дрібно нарізаємо.

3. Горіхи, сіль і спеції викладаємо на гарячу сковорідку. Злегка підсушуємо, постійно помішуючи.

4. В цю ж сковорідку вливаємо олію, додаємо цибулю і часник. Злегка обсмажуємо. Додаємо воду та тушкуємо ще хвилин 7-10.

5. Цим горіховим соусом заливаємо квасолю, ретельно розмішуємо та проварюємо ще 5-7 хвилин.

Подаємо квасолю разом із соусом - овочі повинні злегка плавати у ньому. Також ми розповідали, як приготувати неймовірний пісний борщ із полуницею .