Грузинська кухня - неймовірна скриня скарбів для тих, хто захоче її відчинити. Ми розповідали, як приготувати ситне та смачне грузинське лобіо . Тепер розкриваємо секрети правильного вживання хінкалі.

Коли ви надкушуєте хінкалі, з нього починає витікати смачний бульйон. Ви кусаєте раз за разом божественне тісто з начинкою. Врешті в руці лишається лише хвостик з тіста, за який ви тримали хінкалі. Що робити далі: покласти його на тарілку чи з’їсти? Це питання розповсюджене, бо не всі знають культуру споживання хінкалі. Але премудростями цього процесу поділились на ProstoWay .

Верхня частина хінкалі має різні назви. Можна почути варіанти “хвостик”, “ніжка”, “пупок”, — і це далеко не повний перелік. Дуже важливо знати, що робити з цією частиною грузинського хінкалі.

Що робити з хвостиком

Вважається, що в Грузії цей хвостик із тіста не їдять. Це нормально, якщо ви лишите його на тарілці - саме така традиція споживання в національній грузинській кухні.

Річ у тім, що в цьому місці тісто багатократно защіпується, тож є досить щільним. В ідеалі там має бути аж 18 складочок тіста.

Логічно, що така товща просто не встигає приготуватись одночасно з рештою хінкалі. А сире тісто - не дуже смачне.

Але, крім цього, є ще одна причина залишати на тарілці “пупок” від хінкалі. Таким чином ви покажете господарям скільки екземплярів ви смачно з’їли. Для господарів — це гарний знак, адже означає, що вам все сподобалося. Також ми розповідали, як смажити баклажани в невеликій кількості олії.