Не порушуйте ці правила - і курятина завжди буде божественною
Всі люблять ароматний шашлик. Але як щодо курятини? Вважається, що це м’ясо найскладніше приготувати на грилі так, щоб воно залишилось соковитим.
Разом із ProstoWay розповідаємо, на що звернути увагу, щоб приготування курятини на грилі увінчалось успіхом. Просто дотримуйтесь цих простих правил - і будь-яка частина курки у вас завжди буде виходити смачною.
Час маринування
Річ у тім, що час маринування для різних частин курки відрізняється. Найдовше будуть маринуватися гомілки або ж стегенця - приблизно 2-3 години. Що ж до курячої грудки, то вона буде готова до смаження вже через годину. Найдовше буде маринуватися ціла тушка - її краще на цілу ніч лишити в холодильнику.
Особливості маринаду
В жодному випадку не кладіть в маринад майонез - це стосується будь-якого маринаду для всіх видів м’яса. Замініть його сметану або натуральний йогурт. Також добре, коли в маринаді є кисла складова. Вона допоможе пом’якшити текстуру, курятина буде м’яка та ніжна.
Спеції
Не шкодуйте спецій, адже з ними смак м’яса вийде на зовсім інший рівень. Підходять чебрець, майоран, базилік, часник, чорний мелений перець та чилі. Розчиніть їх у олії або іншому жирі.
Свіжість курки
Найсмачніше буде готувати охолоджену курку, а не розморожену. Таке м’ясо буде дуже соковитим.
Якщо ви будете застосовувати в приготуванні курятини ці правила, то дуже швидко забудете про сухе та прісне м’ясо. Також ми розповідали, як готувати ніжні тушковані баклажани.
