Все любят ароматный шашлык . Но как насчет курятины? Считается, что это мясо сложнее всего приготовить на гриле так, чтобы оно осталось сочным.

Вместе с ProstoWay рассказываем, на что обратить внимание, чтобы приготовление курицы на гриле увенчалось успехом. Просто следуйте этим простым правилам – и любая часть курицы у вас всегда будет получаться вкусной.

Время маринования

Дело в том, что время маринования для разных частей курицы отличается. Дольше всего будут мариноваться голени или окорочка - примерно 2-3 часа. Что касается куриной грудки, то она будет готова к жарке уже через час. Дольше всего будет мариноваться целая тушка – ее лучше на всю ночь оставить в холодильнике.

Особенности маринада

Ни в коем случае не кладите в маринад майонез – это касается любого маринада для всех видов мяса. Замените его сметану или натуральный йогурт. Также хорошо, когда в маринаде есть кислая составляющая. Она поможет смягчить текстуру, курятина будет мягкая и нежная.

Специи

Не жалейте специи, ведь с ними вкус мяса выйдет на совсем другой уровень. Подходят чабрец, майоран, базилик, чеснок, черный молотый перец и чили. Растворите его в масле или другом жире.

Свежесть курицы

Вкуснее всего будет готовить охлажденную курицу, а не размороженную. Такое мясо будет очень сочным.

Если вы будете применять в приготовлении курятины эти правила, то очень быстро забудете о сухом и пресном мясе. Также мы рассказывали, как готовить нежные тушеные баклажаны .