Для божественної скоринки: чим змащують пироги досвідчені кулінари
Домашня випічка - це чудовий спосіб порадувати себе і близьких людей. Якщо готуєте ніжну і повітряну сирну запіканку або будь-яку іншу випічку, вам стануть у пригоді поради щодо того, як забезпечити фантастичну золотисту скоринку на печених виробах.
Випічка, спечена вдома, має низку переваг - зокрема, ви точно знаєте, що поклали туди лише якісні продукти. А ще дуже смачно їсти апетитні, м’які булочки одразу після того, як їх дістали з духовки. Але для цього треба знати не тільки рецепт смачного тіста, але й володіти набором знань. Разом з Pixelinform розповідаємо, чим змащувати випічку перед тим, як відправляти в духовку.
Часто для глазурування використовують звичайну воду або змішану із цукром. Гарний варіант - з молоком та сметаною. Але є й інші способи.
Білок та жовток яйця
Обидві частини мають своїх поціновувачів. Білок створить ламку і хрумку скоринку. Щоб вона ще й була глянсовою, продукт слід розбавити невеликою кількістю води.
Жовток зробить випічку яскравою. Також м’якші булочки будуть, якщо збити його з невеликою кількістю молока. Ціле збите яйце дасть світлу глянсову скоринку.
Масло
Випічку, зроблену з листкового або витяжного тіста, бажано змащувати олією. А для прісніших десертів ідеально підходить вершкове масло.
Чай
Міцний чай з цукром - чудовий засіб для скоринки. Перший раз пироги змащують перед відправкою в духовку, а за кілька хвилин до готовності слід повторити процедуру.
З усіх цих варіантів можна вибрати той, який сподобається вам найбільше і дасть найкращий результат. Також ми розповідали, як спекти смачні закусочні кекси.
