Домашня лазанья: рецепт популярної італійської страви

Рецепти
Юлія Бражнік

Юлія Бражнік

Журналістка

Вперше лазанью почали готувати в одному з найбільших регіонів Італії — це Емілія-Романья. Але дуже швидко ця ситна, соковита і неймовірно смачна страва стала популярною не тільки у всій Італії, але й за її межами.

Слово "лазанья" спочатку означало каструлю для приготування їжі. Хоча ця страва виникла в Італії, саме слово lasagna походить від грецької lasana або lasanon і означає "гарячі пластини". Сьогодні пропонуємо зробити лазанью вдома своїми руками за рецептом, взятим із блогу @smachni_receptu_blogeriv.

Рецепт домашньої лазаньї

Related video
Лазанья простий рецепт

Що нам знадобиться:

  • 850 мл молока

  • 85 г вершкового масла

  • 85 г борошна

  • дрібної солі

  • 800 г фаршу (на ваш смак)

  • 2-3 ст. л. томатного соусу

  • 1 середня цибулина

  • 50 мл червоного вина

  • оливкова олія для смаження

  • 10-12 шт. листів лазаньї (дивіться по вашій формі для випікання)

  • 350 м твердого сиру.

Як приготувати лазанью:

  1. Приготуємо соус бешамель. Розтопіть масло (на сковороді або в каструлі) і всипте борошно. Ретельно перемішайте, має вийти густа маса. Потім влийте холодне молоко, постійно помішуючи і в кінці додайте сіль. Готуйте до загустіння.

  2. Далі займемося соусом болоньєзе. Цибулю наріжте дрібними кубиками. На розігрітій сковороді з оливковою олією підсмажте цибулю до м'якості. Додайте фарш і добре розбийте його лопаткою. Як тільки фарш змінить колір (курячий стане білим), додайте вино і випаруйте його (приблизно 5 хв). В кінці додайте томатний соус, сіль і готуйте ще десь 10 хв.

Інгредієнти на лазанью
  1. Тепер потрібно форму змастити олією, або застелити пергаментом та змастити соусом бешамель. Далі викладіть листи для лазаньї, соус болоньєзе, знову соус бешамель і сир.

  2. Зробіть кілька шарів. Наприкінці змащуємо соусом бешамель та посипаємо сиром. Можна ще додати трохи пармезану.

Як приготувати лазанью
  1. Ставимо страву в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 30 хв. у режимі нижнього нагріву, а потім ще на 15 хв. у режимі верх/низ.

Ароматна лазанья готова. Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати смачні цибулеві кільця.