М'ясо у духовці з ягідним присмаком від Євгена Клопотенка

Якщо плануєте на Великдень зібрати всю родину на святковий обід, то вам варто приготувати цю соковиту смачну м'ясну страву. Готуватимемо за рецептом українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, який вміє здивувати. Наприклад, для цього м'ясного рулету вам доведеться знайти чорнобривці та ягоди кизилу.

Рецепт м'ясного рулету до Великодня

Що нам знадобиться:

• 600 г яловичини (ошийок)

• 2 гілочки розмарину

• 3 зубчики часнику

• 150 г ягід кизилу

• 1 ст. л. оливкової олії

• 3-4 дрібки пелюсток чорнобривців

• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1. Для початку треба очистити м'ясо від плівок і розрізати таким чином, щоб воно мало плоску форму. Відбийте м'ясо, виклавши на дощечку. Роздавіть молоточком або ножем 3 зубчики часнику. Увімкніть духовку розігріватися до 180°С.

2. Тепер гілочки розмарину простягніть через м'ясо. Поступово розподіліть по шматку яловичини часник. Посоліть і поперчіть за смаком. Роздавіть руками 150 г кизилу і додайте його зверху на м'ясо разом із 4 дрібками пелюсток чорнобривців. Закрутіть м'ясо в рулет і скріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.

1. Перекладіть рулет у застелену пергаментним папером форму для запікання і полийте столовою ложкою оливкової олії. Поставте блюдо випікатися в духовку на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині воно має залишатися соковитим і трохи рожевим.

Такий рулет можна подавати з вишневим чи гострим соусом. На гарнір Євген Клопотенко рекомендує приготувати картопляне пюре або запечені овочі.

Раніше ми також розповідали, як приготувати Чікен Пармезан на Великдень.