З горішками та апельсиновою цедрою: ідеальна паска від Євгена Клопотенка

Рецепти
Юлія Бражнік

Юлія Бражнік

Журналістка

Пекти паски та фарбувати яйця цього року на Великдень можна в один із цих днів: у Чистий четвер, 13 квітня, тобто сьогодні або у Велику суботу, 15 квітня. Часу залишилося зовсім небагато, тож швиденько читайте рецепт ароматної паски з горішками та цедрою апельсина від шеф-кухаря Євгена Клопотенка і вирушайте здійснювати кулінарний подвиг.

Зверніть увагу на деякі нюанси, які є у рецепті. Вони допоможуть вам зробити ідеальне тісто, яке добре підніметься, рівномірно пропечеться і вийде повітряним і хрустким за рахунок горішків.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Рецепт паски з цедрою апельсина та волоськими горіхами

Смачна паска рецепт Клопотенка

Що нам знадобиться:

  • 500 г борошна

  • 20 г дріжджів

  • 150 мл молока 2,5% (+50 мл для замочування горіхів)

  • 150 г цукру

  • 100 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми)

  • 8 жовтків (яйця розміру С1)

  • 2 апельсини (цедра)

  • 50 г волоського горіха

  • дрібка солі.

Як приготувати паску:

  1. Для початку в мисці розведіть дріжджі в молоці та додайте 1 ст. л. цукру. Відставте на 20 хв.

  2. Тепер збийте жовтки з усім цукром, що залишився.

  3. Далі потрібно замочити волоські горіхи в молоці.

  4. Тепер розтопіть вершкове масло.

  5. І ще один момент: зніміть цедру із двох апельсинів. Підготовку завершено, йдемо далі.

Паска с горіхами смачний рецепт

  1. Тепер потрібно замішати опару: додайте борошно та збиті жовтки з цукром. Залишіть цю суміш підійти на 20-30 хвилин.

  2. Тепер додайте в борошно з жовтками цедру апельсина, розтоплену олію та горіхи. Добре замісіть тісто. І знову поставте його на годину підходити у тепле місце.

  3. Далі потрібно форму для паски застелити пергаментом, викласти в неї тісто і дати постояти йому ще 20 хвилин.

  4. Випікайте паску приблизно 50 хвилин при 180 градусах.

Як спекти дріжджову паску

  1. Тепер можна приготувати помадку. Для цього потрібно збити 2 білки, додати до них 200 г цукрової пудри. Далі замочіть у 50 мл води 5-7 г желатину та розтопіть його на водяній бані. Змішайте віночком желатин та глазур. Можна оформляти паску, коли вона повністю охолоне. Готово!

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

​​Нещодавно ми опублікували святкове меню на Великдень 2023.