Шоколадний фондан: рецепт десерту, який усі бояться готувати
Шоколадний фондан — це десерт французької кухні, який люблять та готують у різних країнах світу. Наприклад, в англомовних країнах поширена назва lava cake або "тістечко з лавою", в інших країнах можна зустріти назву petit gateau або "маленький торт" з французької.
Головна фішка фондана, за яку всі завжди переживають і навіть побоюються робити цей десерт — рідка серцевина. Тобто, ви повинні приготувати його так, щоб оболонка була пружною, а при розрізанні шоколад витікав на тарілку. Публікуємо рецепт шоколадного фондана від YouTube-каналу Romans à la truffe, з яким у вас вийде ідеальний десерт.
Шоколадний фондан: рецепт, з яким у вас все вийде
Що нам знадобиться:
-
1 куряче яйце
-
45 г цукру
-
1 ч. л. ванільного екстракту
-
45 г темного шоколаду
-
35 г вершкового масла
-
15 г пшеничного борошна.
Як приготувати:
-
Змішайте яйце з цукром у глибокій мисці. Окремо на водяній бані розтопіть шоколад разом із вершковим маслом.
-
Тепер додайте розтоплену шоколадну масу в яєчну, але перед цим шоколад повинен охолонути і бути не більше 40 градусів.
-
І наприкінці всипте 15 г борошна і добре перемішайте.
-
Далі потрібно вершковим маслом змастити форми для випічки та пергаментний папір — його потрібно покласти на дно форми.
-
Розігрійте духовку до 200 градусів та поставте на 11-13 хвилин. Готово. Перевіряйте, начинка повинна витікати!
Нещодавно ми розповідали, як приготувати сирну паску з білим шоколадом та полуницею.
