Коронаційний кіш: як приготувати вдома страву королівської кухні
Вже зовсім скоро, 6 травня, у Вестмінстерському абатстві у Лондоні відбудеться коронація короля Чарльза ІІІ. З кожним днем з'являються нові подробиці цієї важливої для королівської сім'ї події. Відомо, що церемонія збереже структуру, подібну до тієї, яка була при коронації Єлизавети II, але з деякими змінами. Наприклад, вона буде коротшою і дешевшою.
З такої нагоди ми вирішили знайти для вас цікаві рецепти королівської кухні та почнемо з коронаційного кіша. Його готували з нагоди відзначення коронації Єлизавети II та подавали на святковому обіді. Сайт Королівської родини опублікував рецепт та відео приготування, яке ви знайдете нижче.
Кіш по-королівськи: детальний рецепт пирога
Що знадобиться:
Ви можете купити готове тісто вагою 250 г або приготувати його самостійно.
Для основи:
-
125 г борошна
-
дрібка солі
-
25 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
-
25 г жиру
-
2 ст. л. молока
Для начинки:
-
125 мл молока
-
175 мл вершків
-
2 яйця (середні)
-
1 ст. л. подрібненого свіжого естрагону
-
сіль і перець
-
100 г тертого сиру чеддер
-
180 г вареного шпинату, злегка нарізаного
-
60 г варених бобів чи сої.
Як приготувати:
-
Для початку потрібно зробити тісто, якщо ви не бажаєте купувати магазинне. Просійте борошно в миску і додайте сіль, жири і розітріть суміш кінчиками пальців. У вас повинна вийти структура крихкого печива або суміш, що чимось нагадує панірувальні сухарі.
-
Тепер потроху додайте молоко та повільно змішуйте всі інгредієнти, поступово замішуючи тісто. Накрийте його та поставте в холодильник відпочивати на 30-45 хвилин.
-
Далі трохи посипте борошном робочу поверхню і розкачайте тісто, щоб було трохи більше вашої форми і товщиною приблизно 5 мм. Тепер вистеліть форму тістом і дивіться, щоб не було отворів, інакше суміш може витікати. Накрийте кришкою і поставте в холодильник ще на 30 хвилин.
-
Розігрійте духовку до 190 °C. На тісто можна викласти спеціальну пекарську квасолю, яка дозволяє тісту рівномірно пропікатися. І ставте у духовку сміливо на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру духовки до 160 °C.
-
Тепер збийте разом молоко, вершки, яйця, зелень та приправи. Посипте 1/2 тертого сиру тісто, зверху покладіть подрібнений шпинат, бобові та зелень, а потім залийте рідкою сумішшю.
-
Якщо потрібно, обережно перемішайте суміш, щоб вона рівномірно розподілилася по площі пирога. Але будьте обережні, щоб не пошкодити форму з тіста.
-
Залишилось ще посипати сиром. Поставити в духовку і випікати 20-25 хвилин до застигання і трохи золотистого кольору. Ваш королівський кіш готовий. Смачного!
Раніше ми розповідали про те, як смачно приготувати спаржу із сиром. Не бійтеся цього продукту і готуйте із задоволенням прості та смачні страви.
